Помидоры по-корейски «Огонь на столе»

Острые, пикантные и невероятно сочные — идеальная закуска для тех, кто любит по-корейски с характером!

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Овощи:

• Помидоры — 2 кг (крупные, разрезать пополам)

• Болгарский перец — 4 шт. (красный/жёлтый)

• Чеснок — 2 головки

• Красный жгучий перец — 2 шт. (или по вкусу)

• Зелень — пучок (кинза/петрушка/укроп)

Для заправки:

• Уксус 9% — 100 мл

• Растительное масло — 100 мл

• Сахар — 100 г

• Соль — 2 ст.л. (без горки)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

• Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки.

• Болгарский перец, чеснок и жгучий перец пропустите через мясорубку (или измельчите в блендере).

• Зелень мелко нарежьте.

2. Сборка в банке:

• На дно чистой банки выложите слой помидоров (срезом вверх).

• Сверху распределите часть овощной смеси и зелени.

• Повторите слои, пока банка не заполнится.

3. Заливка:

• В миске смешайте уксус, масло, сахар и соль до растворения.

• Залейте заправкой помидоры, слегка встряхните банку.

4. Маринование:

• Закройте крышкой, переверните банку вверх дном и оставьте при комнатной температуре на 8 часов (или на ночь).

• Утром переверните обратно и уберите в холодильник.

• Менее острый вариант: Уменьшите количество жгучего перца или удалите семена.

• Для аромата: Добавьте 1 ч.л. кориандра или зерновой горчицы в заправку.

• Подача: Украсьте кунжутом и подавайте с шашлыком или как самостоятельную закуску.

• Готово уже через 8 часов, но на следующий день — ещё вкуснее!

• Если помидоры слишком водянистые — перед укладкой промокните их бумажным полотенцем.

#томаты