Температурная шкала для выпечки: как не ошибиться

Правильная температура в духовке — залог вкусной и красивой выпечки. Вот основные ориентиры:

🍞 Дрожжевое несдобное тесто (батоны, хлеб) — 250–260°С

🥐 Дрожжевое сдобное тесто (булочки, пироги) — 220–240°С

🍰 Бисквитное тесто (торты, рулеты) — 200–220°С

🥟 Слоёное тесто (слойки, круассаны) — 250–260°С

🧁 Заварное тесто (эклеры, профитроли) — 200–220°С

🍪 Песочное тесто (печенье, корзинки) — 220–240°С

🌡 Общие подсказки:

• Очень низкая — 120–135°С

• Низкая — 150–165°С

• Средняя — 175–190°С

• Выше средней — 200–220°С

• Высокая — от 260°С

💡 Совет: всегда разогревайте духовку заранее, а для нежной выпечки (бисквиты, пироги) не открывайте дверцу в первые 15–20 минут, иначе тесто может осесть.

✨ Теперь вы точно будете знать, как выставить температуру, чтобы ваша выпечка получалась идеальной!