Старый добрый "Негр в пене"

Рецепт родом из СССР. Готовим просто и вкусно, как у мамы!🥮🍮🥟🍪

Это пирог из старой школьной тетрадки с забавным названием "Негр в пене". В свое время он произвел на меня неизгладимое впечатление, когда учились готовить его на уроке труда. Желание отведать пирожка с весьма интересным вкусом появилось совсем недавно - просто вспомнилось детство!.

Нам понадобится:

Для теста:

мука 250 гр.

кефир 250 гр.

сахар 250 гр.

сода негашеная 1 ч.л.

черносмородиновое варенье 250 гр.

яйцо 2 шт.

Для крема:

сметана 30-40% 250 гр

лимонный сок 2-3 ч.л.

сахарная пудра 180 гр.

лимонная цедра половины лимона

Как готовить:

1. Яйцо взбить с мукой, добавить все остальные ингредиенты и оставить стоять на 10-20 мин.

2. Тесто разделить на 2 части

3. Выпекать каждую часть 20-25 мин. при 200-220С в смазать маслом или маргарином форме, посыпанной манкой.

4. Для крема взбить миксером все ингредиенты, кроме лимонного сока. Сок добавить в самом конце

5. Половину крема выложить на первый корж, закрыть его вторым коржом. Верх пирога залить оставшейся половиной крема.

6. Дать пропитаться не менее 30 минут.