Как приготовить суп с фрикадельками из куриного фарша — просто и вкусно

Всем привет. Сегодня готовлю простой и очень вкусный суп с фрикадельками. Фрикадельки будут из куриного фарша.Нежные мясные шарики, ароматный бульон и вкус, знакомый с детства. Быстро, сытно и по-домашнему — идеальный обед для всей семьи.

Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю)

Для супа:

5–6 средних картофелин

1 средняя морковь

1 средняя луковица (для зажарки)

3 ст. л. растительного масла

2 л воды

1 лавровый лист

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зелень — по вкусу

Для фрикаделек:

500 г куриного фарша

1 маленькая луковица

1 зубчик чеснока

1 ч. л. соли

Перец — по вкусу

Приготовление

Подготовка овощей.

Картофель нарезать кубиками и отставить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук для зажарки нарезать мелкими кубиками.

Готовим фарш.

В куриный фарш добавить натёртую на мелкой тёрке маленькую луковицу и чеснок, пропущенный через пресс.

Всыпать соль и перец. Хорошо перемешать рукой до однородности.

Яйцо не добавляем — фарш отлично держит форму и без него.

Формируем фрикадельки.

Смочить руки водой.

Брать примерно по 1 чайной ложке фарша и формировать небольшие шарики.

Из этого количества получается около 25 фрикаделек.

Зажарка.

В кастрюле разогреть растительное масло.

Обжарить лук до золотистости, постоянно помешивая.

Добавить морковь и жарить ещё около 5 минут.

Варим суп.

Добавить картофель, перемешать.

Влить 2 литра воды, накрыть крышкой и довести до кипения.

Добавляем фрикадельки.

Когда вода закипит, аккуратно опускать фрикадельки по одной.

Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Аккуратно перемешать, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну.

Довариваем.

Варить без крышки после закипания 15 минут на среднем огне.

Затем добавить зелень и проварить ещё 1 минуту.

Настаивание.

Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.