Домашние творожные сырки в шоколаде

Сегодня готовим домашние сырки в шоколаде — нежные, красивые и такие аппетитные, что невозможно остановиться. Вкус получается даже лучше магазинных! А главное — вы точно знаете, из чего они приготовлены ✨Хрустящий шоколад сверху и мягкая творожная начинка внутри — идеальный десерт для всей семьи! Обязательно попробуйте приготовить, ведь это намного проще, чем кажется.

Ингредиенты
Для творожной массы:
Творог — 600 г
Сливочное масло (мягкое) — 60 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный сахар — 8 г
Молоко или сливки — 20–50 мл (если творог сухой)
Для глазури:
Молочный шоколад — 100 г
Чёрный шоколад — 100 г
Растительное масло без запаха или кокосовое масло — 40 мл

Приготовление

1. Готовим творожную массу
В чашу выкладываем творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Пробиваем всё погружным блендером до гладкой однородной массы без крупинок.
Если творог сухой, добавляем немного молока или сливок. Примерно 20 мл будет достаточно.
2. Формируем сырки
Берём кондитерский мешок и удобный стакан или чашу. Наполняем мешок творожной массой, стараясь укладывать её плотно, чтобы было меньше пузырей воздуха.
Доску застилаем пергаментной бумагой. Кончик мешка слегка прокалываем ножницами и отрезаем отверстие нужного размера. У меня получилось примерно 8 мм.
Отсаживаем сырки на пергамент и ровняем края ножом. Размер делайте по своему вкусу — у меня получилось примерно 7–8 см длиной.
Из данного количества ингредиентов выходит около 19 сырков.
Отправляем сырки в морозильную камеру на 2–3 часа, чтобы они полностью замёрзли.
3. Готовим шоколадную глазурь
Когда сырки полностью замёрзли, подготавливаем шоколад.
Измельчаем молочный и чёрный шоколад. Растапливаем его импульсами в микроволновке по 15–20 секунд или на водяной бане. Главное — не перегреть шоколад, иначе он может расслоиться.
Добавляем слегка тёплое растительное или кокосовое масло и хорошо перемешиваем. Масло должно быть именно тёплым, а не горячим.
Для удобства переливаем шоколад в высокий узкий стакан.
4. Глазируем сырки
Достаём сырки из морозилки и подготавливаем чистый пергамент.
Нанизываем каждый сырок на шпажку или нож, хорошо фиксируя его, чтобы он не упал в шоколад.
Быстро окунаем сырок в глазурь, даём стечь лишнему шоколаду и перекладываем на пергамент. Снимать со шпажки удобнее всего вилкой.
Таким образом глазируем все сырки.
Хранение
Готовые сырки отправляем в холодильник и даём им полностью разморозиться.
Также их можно хранить в морозильной камере и доставать по мере необходимости.
Приятного аппетита!