Рисовая запеканка с грибами

Быстрое и очень вкусное блюдо на обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

• 2 стакана отварного риса,
• 300 гр. любых грибов,
• 2 зубчика чеснока,
• 30 гр. любой зелени,
• 3 яйца,
• 300 мл. кефира,
• 100 гр. твердого сыра,
• растительное масло,
• сливочное масло,
• соль, черный перец по вкусу.

Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле, пока не выпарится вся жидкость.

В миске смешать отварной рис с обжаренными грибами. Добавить мелко порезанную зелень и измельчённый чеснок, перемешать.

Выложить смесь в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, разровнять. Посыпать тертым сыром.

Отдельно приготовить заливку. Венчиком взбить кефир с яйцами, посолить и поперчить по вкусу. Полить заливкой рис.

Выпекать в духовке при 200°С 20-25 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!