Вкусная овощная запеканка из самых простых продуктов.

Очень вкусная овощная запеканка вполне может заменить ужин.Рецепт очень бюджетный и простой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сладкий перец – 1 шт

Лук – 1 шт

Цуккини – 1 шт

Баклажан – 1 шт

Шампиньоны — 150 гр

Брокколи

Соль

Перец

Мускатный орех

Растительное масло

Для заливки:

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт

Мука – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Укроп

Петрушка

Тертый сыр – 80 гр

Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Брокколи отвариваю в подсоленной воде 3-4 мин.

В сковороду с разогретым растительным маслом помещаю нарезанные полукольцами лук, полосочками перец, кубиками цуккини и баклажан.Приправляю солью и тушу под крышкой 10 мин.

Нарезанные пластиночками шампиньоны поджариваю 5 – 6 мин.

В миску перекладываю все подготовленные овощи, приправляю солью, перцем, мускатным орехом и перемешиваю.

В форму для выпечки помещаю все овощи.

Для заливки соединяю все ингредиенты и хорошо перемешиваю.

Выливаю эту смесь на овощи, сверху посыпаю тертым сыром и запекаю в духовке при 190 град С 20 мин.

Приятного вам аппетита.