Вино из чёрной смородины

Кулинария

Наталья Василенко
2021-06-24 09:41:52

Натуральное, ароматное, насыщенное вино из черной смородины легко приготовить самим дома. Результат вам обязательно понравится, главное – запастись терпением.

Ингредиенты:

черная смородина – 1 кг.;

вода – 1 л.;

сахар – 0,5 кг.

Приготовление:


Для приготовления вина из черной смородины подойдет как свежая, так и замороженная ягода. Ягоды черной смородины не моем, чтобы не смыть природные дрожжи, которые находятся на кожице ягоды. Смородину измельчаем любым удобным способом, я воспользовалась блендером. Измельченную смородину перекладываем в трехлитровую банку (или другую емкость, в которой будет происходить брожение). Воду подогреваем до 35-36 градусов и растворяем в воде половину (250 грамм) сахара. Заливаем ягоды смородины сахарным сиропом, хорошо перемешиваем. На горлышко банки надеваем перчатку, делаем несколько проколов и ставим в темное место (кладовку) на 4-5 дней. Через это время отцеживаем сусло отделяя его от ягодной мезги, через марлю или мелкое сито. Сусло сливаем в ту же банку, предварительно вымыв ее, и добавляем сахар. Сахара у меня осталось 250 гр, я буду добавлять его не сразу, а порциями. Разделю сахар на 4 части, ¼ добавлю сразу, а остальные буду добавлять каждую неделю, чтобы процесс брожения не прекращался. Ставлю банку в то же темное теплое место на 3 недели, 1 раз в неделю добавляю сахар и все перемешиваю ложкой. Когда процесс брожения закончится, вино процеживаем через тройной слой марли и разливаем по бутылкам. Бутылки ставим в прохладное темное место для созревания, ставим на 3 месяца 1 раз в месяц сливаем с осадка. Такое вино отлично хранится 2 года, чем дольше стоит, тем вкуснее. Вино из черной смородины готово! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного времяпровождения!

Мне нравится16
Добавить в закладки
Назначить теги
2251
Подписки
Подписаться на пользователя Наталья Василенко
3 комментария
0+1
2021-06-24 18:55:56

Спасибо! Много лет назад со мной поделились таким рецептом вина: 1,5 литровая бутылка засыпается ягодами черной смородины, заливается водкой, закрывается и убирается в темное место на пару недель. «По случаю» достается,  разливается и… процесс пошел! Перед употреблением лучше охладить

0+1
2021-06-25 00:08:57

Спасибо! Много лет назад со мной поделились таким рецептом вина: 1,5 литровая бутылка засыпается ягодами черной смородины, заливается водкой, закрывается и убирается в темное место на пару недель. «По случаю» достается,  разливается и… процесс пошел! Перед употреблением лучше охладить

Это уже- настойка!)

00
2021-06-25 07:48:23

Спасибо! Много лет назад со мной поделились таким рецептом вина: 1,5 литровая бутылка засыпается ягодами черной смородины, заливается водкой, закрывается и убирается в темное место на пару недель. «По случаю» достается,  разливается и… процесс пошел! Перед употреблением лучше охладить

Да, это вкусно, но правильно Ирина говорит — это настойка. Я так всегда вишню настаиваю, вкуснятина неописуемая!