А вы видели как растут каперсы?

Я впервые их увидела в Греции.Растение называется каперсник, а нераспустившиеся бутоны и плоды — это каперсы.

Каперсник — это стелющийся, колючий кустарник, самосейка, который очень неприхотливый и растет везде на полях, между камней, в стенах, где есть хоть немного влаги.

Цветы необычайно красивые и нежные.Нераспустившиеся бутоны употребляют в кулинарии.Особо ценными являются маленькие, менее 1 см бутоны.Их подвяливают, затем солят, маринуют в уксусе и растительном масле. После цветения образуются плоды, которые тоже маринуют как и бутоны.Плоды сладкие, сочные с красной мякотью. Каперсы и ягоды используют в салатах, супах, мясных блюдах, как острая приправа для множества блюд.