Торт шоколадный каприз на 8 марта просто бомба)

Ингредиенты:

• для шоколадного бисквита:
• сливочное масло — 50 г. (можно кокосовое)
• какао-порошок — 50 г. (можно кэроб)
• молотый кофе — 1 ч.л.
• вода — 80 мл.
• апельсиновый сок — 50 мл.
• цедра одного апельсина
• яйца — 4 шт.
• сахар — 35 г.
• мука — 150 г. (у меня цельнозерновая)
• для апельсинового крема:
• апельсиновый сок — 300 мл.
• сахар — 10 г.
• цедра одного апельсина
• яйца — 2 шт.
• кукурузный крахмал — 2 ст.л.
• сливки 33% — 350 мл.
• для шоколадной глазури:
• шоколад 75% — 50 г.
• сливки 33% — 75 мл.

Приготовление:

1. Шоколадный бисквит: Растопить шоколад с маслом. Сварить кофе. Добавить к шоколаду и перемешать. Добавляем туда же цедру апельсина, сока и все хорошо перемешиваем.

2. Яйца хорошо взбиваем с сахаром. Ко взбитым яйцам добавляем шоколадную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

3. Тесто отправляем в форму, диаметром 18 см. выпекаем 45 минут при 180С, проверяем готовность зубочисткой. Когда бисквит остынет разрезать на три коржа.

4. Готовим апельсиновый крем: К цедре апельсина добавить сахар, перемешать, добавить апельсиновый сок, перемешать и оставить на минут 30. В яйца добавляем крахмал и хорошенько перемешиваем. Вливаем сок с цедрой и отправляем на плиту постоянно помешивая доводим до густого состояния. Готовый крем хорошо остудить. Взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков, и постепенно вводим апельсиновый крем.

5. Крем делим на две части и собираем торт. Последний корж кремом не мажем а заливаем глазурью из сливок и шоколада. Готовый торт поставить в холодильник. Приятного аппетита)