Кукси - корейское блюдо

Верунька
2015-07-15 12:59:49
Рейтинг: 514
Комментариев: 1392
Топиков: 29
На сайте с: 08.07.2015

Добрый день, мои дорогие!

Хочу сегодня угостить Вас корейским блюдом — Кукси.

В нашем солнечном Узбекистане сейчас страшная жара. И мы с удовольствием готовим и кушаем этот холодненький супчик.

Ингридиенты для Кукси-мури:

      1.3 литра воды

      2.1 ст.л. соли

      3.8 ст. л. сахара

      4.2 ст.л. сои

      5.2 ст.л. уксуса

      6.½ ч.л. яними – корейская соль

      7.1 пучок укропа

      8.огурцы около 3-4шт

      9.сок помидоров около 200 грамм

    10.Кинза молотая ½ ч.л.

Кукси - корейское блюдо
Кукси - корейское блюдо
Кукси - корейское блюдо
Укропчик измельчаем
Кукси - корейское блюдо
Огурчики натереть на тёрке
Кукси - корейское блюдо
Всё хорошенько размешать и поставить в холодильник остужаться.
Кукси - корейское блюдо
Начинаем разделывать мясо: берём ½ кг мяса,порежем, обжарим в масле, зальём тёртыми в сок помидорами - около 200 гр.
Кукси - корейское блюдо
Тушим до мягкости, солим по вкусу
Кукси - корейское блюдо
>
Затем замачиваем
мочёнку в холодной
воде на 40 мин.
Кукси - корейское блюдо
у нас она такая - килограммовая.
Кукси - корейское блюдо
И вот после 40 минут
Кукси - корейское блюдо
|
скидываем на дуршлаг, даём стечь воде. Закуски на кукси:
1. Баклажаны с перцем
Нужно: баклажаны, перец, чеснок дольки 3, помидоры, соль, яними.
Баклажаны порезать, обильно посолить. Пусть полежат. Пока делать другие закуски. Затем отжать, помыть.
Лук обжарить до золотистого цвета, залить натёртыми в сок помидорами, около 100грамм сока. Слегка обжарить, закинуть баклажаны. Жарить 5 мин помешивая. Закинуть перец, жарить 10мин. Затем добавить чеснок. Выключить газ. Добавить яними и соль по вкусу.
Кукси - корейское блюдо
|
У меня муж обожает эту закуску, а я баклажаны вообще не ем. Вкус не нравится. Но для вас пишу...
2. Блинчики
Нужно: 3 яйца + 1/2 ч.л. соли + 1ч.л. масла подсолнечного
Яйца взбить вилкой, добавить соль продолжая взбивать и масло.
Сковороду смазать маслом,обогреть и жарить тонкие блинчики.
Кукси - корейское блюдо
Кукси - корейское блюдо
|
Нарезаем далее.
3. Огурцы с капустой
Нужно: огурцы, лук, капуста, чеснок, специи, уксус.
Кукси - корейское блюдо
Кукси - корейское блюдо
>
Лук режеми обжариваем
в масле до
золотистого цвета,
можно добавить
щепотку сахара,затем
добавляем
измельчённый чеснок.
В конце добавляем
чёрный, красный перец,
кинзу по вкусу и
наконец яними.
Кукси - корейское блюдо
>
Огурцы режем мелко,
солим.
Кукси - корейское блюдо
>
Отдельно режем
капусту, также солим.
Кукси - корейское блюдо
В огурцы добавляем уксус. Перемешиваем. Затем смешиваем с капустой. И заливаем горячим луком. Тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой.

Приготовление: Берём большую чашку, ложим туда лапшу, мясо, измельчённые блинчики и заливаем холодным мури. По желанию можно также добавить закуски из баклажан и огурцов с капустой.
Кукси - корейское блюдо
Кукси - корейское блюдо
Приятного всем аппетита!
Мне нравится5
Добавить в закладки
Назначить теги
575
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя Верунька
19 комментариев
00
2015-07-15 13:21:07
Здорово. А мои друзья- корейцы делали кукси с курицей, разбирали её на волокна, шкуру, конечно, убирали, было очень вкусно.А тесто на лапшу через специальный пресс пропускали. Надо попробовать сделать ваш вариант, благо, в огороде уже всё есть.Спасибо.
00
2015-07-15 15:04:09
Здорово. А мои друзья- корейцы делали кукси с курицей, разбирали её на волокна, шкуру, конечно, убирали, было очень вкусно.А тесто на лапшу через специальный пресс пропускали. Надо попробовать сделать ваш вариант, благо, в огороде уже всё есть.Спасибо.

На здоровьечко!!!
00
2015-07-15 14:04:05
тарелочку кукси через мониторчик протисните пожалуйста))))холодненькую))))мммм вкуснятинка)))
00
2015-07-16 04:52:23
тарелочку кукси через мониторчик протисните пожалуйста))))холодненькую))))мммм вкуснятинка)))
и мне тоже, пожалуйста! :))
00
2015-07-16 07:57:39
тарелочку кукси через мониторчик протисните пожалуйста))))холодненькую))))мммм вкуснятинка)))
Ой с удовольствием бы отправила!
00
2015-07-16 12:50:29
тарелочку кукси через мониторчик протисните пожалуйста))))холодненькую))))мммм вкуснятинка)))

00
2015-07-16 12:52:06
и мне тоже, пожалуйста! :))
00
2015-07-15 14:47:53
Меня только от названия блюда закачало…
00
2015-07-16 12:47:07
Меня только от названия блюда закачало…

00
2015-07-15 16:30:21
Это очень вкусно! Всегда ем в корейском доме это блюдо. Сама не готовлю. И вариаты с мясом разные и все вкусные!!!
00
2015-07-16 08:02:59
Это очень вкусно! Всегда ем в корейском доме это блюдо. Сама не готовлю. И вариаты с мясом разные и все вкусные!!!
и не говорите, сколько лет я искала как его готовить. Спрашиваешь у корейцев, а они говорят, всё мы на глаз делаем, нет у нас рецепта. Мамочка моя делает, но не так, у неё кукси не сладкий, добавляет горчинку. Тоже варианты у неё разные: и со свининой и говядиной и курятиной… Конечно, тоже очень вкусно, но хотелось настоящего кукси… Подружку кореянку замучала, она мне уж продиктовала на глаз. Деверя жена очень вкусно готовит, за ней понаблюдала. А дальше… муж мой очень любит кукси, вот он был дегустатором главным: вот этого не хватает, вот этого побольше добавь. Вот и получилась вкусняшка. Обожаю
00
2015-07-16 12:55:09
и не говорите, сколько лет я искала как его готовить. Спрашиваешь у корейцев, а они говорят, всё мы на глаз делаем, нет у нас рецепта. Мамочка моя делает, но не так, у неё кукси не сладкий, добавляет горчинку. Тоже варианты у неё разные: и со свининой и говядиной и курятиной… Конечно, тоже очень вкусно, но хотелось настоящего кукси… Подружку кореянку замучала, она мне уж продиктовала на глаз. Деверя жена очень вкусно готовит, за ней понаблюдала. А дальше… муж мой очень любит кукси, вот он был дегустатором главным: вот этого не хватает, вот этого побольше добавь. Вот и получилась вкусняшка. Обожаю
Прям понимаю вас!!! А мой муж не любит корейскую кухню, оттого и не готовлю дома. А так пришла к подруге, она мне в тарелочку все сложит и салатиков наставит и начинается праздник живота. Да и ресторан, который лучший по корейским блюдам мы с дочерью часто навещаем, вот уж любительницы остренького!
Это блюдо и горячеее тоже есть.
00
2015-07-16 13:51:57
Прям понимаю вас!!! А мой муж не любит корейскую кухню, оттого и не готовлю дома. А так пришла к подруге, она мне в тарелочку все сложит и салатиков наставит и начинается праздник живота. Да и ресторан, который лучший по корейским блюдам мы с дочерью часто навещаем, вот уж любительницы остренького!
Это блюдо и горячеее тоже есть.

Это замечательно когда есть подружка!
00
2015-07-15 17:05:26
Вкусненькая, остренькая, холодненькая объедалочка… а у нас дожди вторую неделю, согреться бы чем…
00
2015-07-16 08:04:35
Вкусненькая, остренькая, холодненькая объедалочка… а у нас дожди вторую неделю, согреться бы чем…
Заберите у нас не много солнышка. У нас в 9 утра уже 41 градус...
00
2015-07-15 17:13:10
сколько всего интересного и нового узнала! спасибо! у нас такого нет, но буду знать. можно заменить ведь, правда.
00
2015-07-16 12:41:57
сколько всего интересного и нового узнала! спасибо! у нас такого нет, но буду знать. можно заменить ведь, правда.

На здоровье, Аллочка! Попробуйте заменить, а потом с нами поделитесь, что у вас получилось.
00
2015-07-15 20:32:45
У многих народов есть холодные супы: окрошка, свекольник, холодничок… Теперь вот и кукси узнала. Интересно!
00
2015-07-16 12:45:56
У многих народов есть холодные супы: окрошка, свекольник, холодничок… Теперь вот и кукси узнала. Интересно!