Как быстро приготовить мясо для бутербродов?

Юля! Я стала с некоторых пор очень ленивая, поэтому часто делаю мясо для бутербродов (бульоны не ем, выбрасываю...). Кусок говядины ( особенно люблю самое начало грудинки) помещаю в холодную несолегую воду, довожу до кипения на среднем огне, варю около 3-5 минут. Выливаю «бульон», тщательно мою и мясо и кастрюлю. Заливаю чистой водой, ставлю на медленный огонь. В середине варки добавляю лук, морковь, пряности, соль. Варю до готовности, чуть-чуть перевариваю. Совсем немного. Оставляю остывать в этом бульоне. После остывания мясо хранится в холодильнике в бульоне. Получается очень мягким, сочным. Можно вытащить его из бульона после полного остывания, обмазать смесью чеснока, перца, кориандра, по желанию — горчицей или настоящей аджикой, поместить в ёмкость с крышкой для маринования на часик. Отличная закуска. Мягкая, напоминает отварной язык.