Weihnachtsbäckerei Рождественская выпечка

По старинной традиции за четыре недели до Рождества пекутся всевозможные печенья, сладости.

Дух Рождества и выпечки летает повсюду.

Немецкие хозяйки пекут по несколько видов печенья, используюя приправы и орехи.

Я тоже пеку, но не так, как мои немецкие соседи.

У меня ещё с прошлого года печеньки на рёбрах не рассосались.)))

С удовольствием поделюсь с Вами рецептами.

1. Кокосовые

150 грамм кокосовой стружки

3 белка

150 гр просеянной сах. пудры

1 пакетик ванилина

На сухой сковороде слегка подрумянить до золотистого цвета кокосовую стружку.

Взбить белки хорошо на высокой скорости, добавляя постепенно сах. пудру и ванилин до белоснежной, крепкой массы. Далее осторожно добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать лопаточкой.

С помощью двух чайных ложек отсадить на пергамент, смазанный жиром и не забыть про расстояние между печеньками и нагретую духовку при температуре 160-180 градусов выпекать 10-15 минут.

2. Конфетти-печенье

250 гр муки

1 ч.л. разрыхлителя

100 гр сахара

1 пакетик ванилина

75 гр сметанки

175 гр масла или маргарина

4 ст. л. сливок

конфетти сахарные для украшения

Муку с разрыхлителем смешать с сахаром, маслом мягким. Добавить сметанки. Тесто завернуть в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать формочкой печенье. Разложить на пергамент, схерху смазать сливками и посыпать сахарным конфетти или др. украшением. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов 10-15 минут.

3.Венские колечки

250 гр мягкого масла

125 гр сах. пудры

1 пакетик ванилина

чуть соли

1/2 ч.л. корицы

300 гр муки

20 гр какао

4 ст.л. молока

Для начинки:

150 гр. горькго шоколада

150 гр мягкого масла

35 гр сах. пудры

1.Взбить хорошо масло до пышности, добавить постепенно сах. пудру, ванилин, соль, корицу.

2.Муку смешать с какао и добавить молоко и № 1.

3. Выложить тесто в кулёк или шприц с насадкой звезда и высадить на пергамень в виде кольца диаметром 3 см.

Выпекать в нагретой духовке при температуре 180-200 градусов 10-12 минут.

Для начинки горький шоколад растопить на водяной бане. Взбить до пышности масло и добавить сах. пудру и слегка тёплый шоколад. Поместить начинку в шприц с насадкой звезда и высадить между двумя испечёнными колечками.

Можно посыпать сверху сах. пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень много печётся с марципаном, но я не знаю есть ли он в России.