"Буфет"
Крапал дождик. Я шла с работы. Выбрала самый длинный путь. Я очень люблю соскучится по городу. И тогда, как-то по другому идешь и все рассматриваешь. В такие минуты я принадлежу сама себе. На крохотных огородиках у железной дороги смешно торчит кучерявая петрушка, гордо пробился щавель… Ух ты, какой рыжик хвостатый сидит в окне.
— Март, чудило, беги на улицу!!! За окном любовь не встретишь. Но может высмотришь? Главное, чтобы ты умел «сигать» в форточку...(мысленно я обратилась к коту)
Вокруг театра обрезанные деревья, свежие срезы. Когда ветки вырастут новые шапки деревьев будут густыми, красивыми. Подождем...
Театральная площадь. Мамочки деточки, голуби… классика. И в книжный сегодня не хочется… Тут кафе недалеко новое открылось «Буфет». Меня туда любопытство тянуло. Но одной совершенно не хотелось идти.
— Любка, привет! — это моя еще техникумовская подруга Терезка шла мне на встречу.И начали мы «чирикать». Не виделись с Нового года.
— Тереза, пошли в «Буфет», чего тут на ветру стоим?
И мы пошли в «Буфет»… новое кафе над озером. Раньше там был, ну уж извините «Гадюшник», «Пистолет», «У пана Юзека». Так, в разные времена называлось это заведение.
С порога понимаю, что мне здесь понравится — белые стены и… газеты ползут со стены на потолок. Ну, вернее оббои — фото. Присматриваюсь — наша местная газета «Вильне життя» за 1978 год. Фото Брежнева. Терезка какие-то новости начала читать про выигрыш в лоторею. Начали вспоминать те года....
Мама дорогая, а в зале, как в японском вытрезвителе… на потолке чайники, гитара, приемник, телевизор… Вдали видно стеллаж с ручной швейной машинкой, книгами. О! Проигрыватель,, пластинки.
О! Можно свои приносить… Незатейливо, просто, и по-доброму. Шторы — клеточка!!! Остаюсь тут жить. Буду им тесто месить по ночам!
Миниатюрная девочка — официант принесла нам чебуреки в пупырышках, пиво львовское… Чирикаем, согрелись, поменялись половинками чебуреков, чтобы с разной начинкой попробовать.
— Терезка, берем вареники!
— ????????
— Девушка, а они такие красивые по краям как тут на фото в меню?
— Ой, нет, но вкусные..
— А я думала зайду к повару, научусь...Не судьба.
Нет судьба, вот такие френзеля меня научил лепить муж. Это с вишнями...
Но в внашем регионе покупать готовые, или ходить в кафе на вареники — это кощунство!!! В воскресенье все лепят, лепят. Как писал В. Коротич про Америку: «Утро начинается со стакана томатного сока и жареного яйца» У нас это вареники. По воскресеньям… Я не леплю. Только на даче, пока мои спят. Под соловья… Когда сама захочу. Не по принуждению. Хи-хи.
Или вот так в деревне у мужа… Как в анекдоте Ю. Никулина -«все небо в попугаях», у меня все в варениках...
Не буду утомлять вас. Мне понравилось. Приезжайте. И как всегда — фото.
А светильники — бутылки от кефира...
И баян… настоящий....
И вообще!
-Какие вареники лепить полтавские или простые.
Полтавские -это размером с ладонь. Чик — чик и двумя наелся…
А френзеля — это эти края красивые…
Страшные на вид и ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ… больше не ведусь на рассказы официантов…
А я так с редькой люблю — очень легкие на вкус!
Кстати, ваши фото напомнили — когда я училась в институте два года мы ходили пить кофе «в Дом ученых». Конечно, в сам Дом студентов никто не пускал, но как раз в это время их кафе закрыли на ремонт. Вместо этого открыли временную кафешку в подвальчике рядом. Ученые ходить туда считали ниже своего достоинства — за два года я там не видела никого мало мальски этого самого ученого напоминающего, зато наш институт гужевался полным составом. Через месяц буфетчицы начали нас узнавать — «А ваши уже были! Ушли!» Так к чему это я? Интерьер! Почти точь-в-точь! Как я теперь понимаю, в силу временности жилища сами буфетчицы как могли обуютили помещение. Но для нас не было ничего приятнее посидеть с чашкой кофе именно там! Что-то богемное виделось в почти неприкрытых вентиляционных трубах и постерах на стенах! Может это просто молодость?..
В нашей семье принято делать вареники с «френзелями» — только с капустой. Так бабушка делала, мама, и я тоже.
Однако, на ужин будут вареники. Класс, не надо напрягаться, думать, что готовить…
Спасибо!
И в полтавском селе варили на пару с вишнями. А тесто замешивали на сыроватке или кисляке — точно. Я и сейчас так делаю… Эх смакота!
А у меня мама именно такие красивые вареники всегда лепит — с финтифлюшками :)
Ну об этом можно говорить долго!