Пермские посикунчики
Кулинария
Хрустящие снаружи и невероятно сочные внутри — настоящая уральская классика 😋
📜 Ингредиенты
Тесто:
• Мука — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Вода — 100 мл
• Сметана — 100 г
• Соль — по вкусу
Начинка:
• Домашний фарш — 400 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Солёные огурцы — 1–2 шт.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
🔪 Приготовление
1⃣ Тесто.
Смешайте все ингредиенты, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте отдохнуть 20–30 минут.
2⃣ Начинка.
Фарш соедините с мелко нарезанным луком и солёными огурцами. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3⃣ Формовка.
Тесто разделите на шарики по 35 г. Каждый раскатайте в лепёшку диаметром около 10 см и толщиной 2 мм. Выложите начинку и плотно защипните края.
4⃣ Жарка.
Обжаривайте посикунчики в большом количестве разогретого масла по 4 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
🍽 Подача
Подавайте обязательно горячими, чтобы сохранить сок внутри.
Традиционно подают с «мокалом»:
• рассол
• горчица с уксусом
Или со сметанным соусом с зеленью 🌿
💡 Совет: ешьте осторожно — внутри много горячего сока!
Сохраняйте рецепт ❤
