Котлеты "Рыбное чудо"

Ингредиенты:

250-300 гр филе любой недорогой рыбки, порезанное на маленькие кусочки (как на салат оливье) 

2 сырых яйца 

1 маленькая луковица, мелко порезанная 

1-2 ст. ложки майонеза 

1-2 ст ложки муки (столько, чтобы масса была, как обычный мясной или рыбный фарш) 

Соль, перец по вкусу 

Все ингредиенты, кроме муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник мариноваться. На следующий день добавить муку, перемешать и жарить котлетки, выкладывая массу ложкой на нагретую с растительным или другим маслом сковороду. Жарить на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны до золотистого цвета. 

Котлетки получаются пышными и нежными.