Тефтели в картофельных корзиночках

Ингредиенты:

⠀
— 4-5 картофелин
— 1-2 ст. ложки муки
— 300 г смешанного фарша
— 1 луковица
— 2 ст. ложки отварного риса
— 2 яйца (1 — в картофель; 1 – в фарш)
— 100 г тёртого сыра
— соль, специи; петрушка
⠀
Приготовление:
⠀
1.Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
⠀
2.Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
⠀
3.Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
⠀
4.Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
⠀
5.В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 С 35-40 мин.
⠀
Приятного аппетита!