Вкуснейшие булочки с маком

Голодный Мужчина (Сергей)
Дата публикации: 18:22
Комментариев: 80
Постов: 84
На сайте с: 31.07.2017

Идеальное тесто и очень много начинки — две составляющие самых лучших булочек с маком, которые вы пробовали в своей жизни! А все детали ГМ подскажет)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

◉ Маковая начинка:

● Мак — 200 грамм
● Сахар — 150 грамм
● Молоко — 100 мл
● Цедра — от 1 лимона (обязательно!)

◉ Тесто:

● Молоко — 250 мл
● Мука — 500 грамм
● Дрожжи сухие — 7 грамм
● Сахар — 2 ст. ложки
● Соль — 1 ч. ложка
● Яйца — 2+1 (для смазывания)
● Сливочное масло — 75 грамм

Первым делом начинка. Пересыпаем мак в высокую ёмкость, добавляем сахар и блендерим. у кого нет блендера можно использовать кофемолку, нео кофемолки, дважды пропустить через мясорубку, нет мясорубки макитра Вам в помощь.
Далее переливаем молоко в сатейник и ставим на средне броьшой огонь и отправляем к молоку сахарно-маковую смесь. Перемешиваем, доводим до кипения и нв умеренном огне, помешивая варим 5-7 минут. До загустения и получения вязкой начинки.
По желанию в начинку можно добавить цедру одного лимона.
Теперь тесто.
На плиту сатейник, в него молоко, и на самый слабый огонь. Далее просеиваем в миску муку, в муку высыпаем один пакетик 7 гр. быстродействующих сухих дрожжей, (смотрите чтобы на обороте было написано дрожжи добавлять сразу в муку). также через сито просеиваем соль и сахар. смешиваем венчиком все сухие ингредиенты до однородности. достаём глубокую емкость и разбиваем в нее 2 яйца. забьём пару секунд, а после снимаем с плиты почти горячее молоко. Добавим немного молока к яйцам и быстро заколотим, далее вливаем остальное молоко и непрерывно помешивая смешаем его с яйцами. Чуть тёплую смесь переливаем к сушке ( сушка — все сухие ингредиенты), размешаем, вливаем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем. На данном этапе добавим немного муки. Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам. Тесто, обратно в миску, накрываем плёнкой, делаем несколько проколов для доступа воздуха, и отправляем тесто в тёплую, выключенную духовку на 10-15 минут.
Подошедшее тесто слегка обминаем, делем ножом на две части. Одну снова под плёнку, а со второй работаем. Раскатываем тесто в тонкий пласт, смажем его растопленным сливочным маслом, выкладываем начинку, оставляя по краям по сантиметру, а возле последнего края 2-3 см. Разравниваем начинку, смачиваем верхний край водой и заворачиваем рулет. Затем острым ножом разрезаем пополам и каждую половинку ещё на три части. Перекладыааем на застеленный пергаментом противень и отправляем в выключенную духовку для расстойки на 1 час.
Через минут 50 достаём булки, включаем духовку разогреваться до 180°С. Взобьем в мисочке одно яйцо и смажем булочки. Отправляем их в разогретую духовку доя выпекания на 25 минут.
Приятного аппетита! :)


13
14
729

2 комментария

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
18:42
0
Хочу! Хочу! Хочу! Булочки с маком)))
13:58
0
Сергей, Ваши ютубовские ролики можно применять терапевтически от осенней серости и хандры в качестве антидепрессанта. Спасибо, светлый человек!