Итальянская паста "Квадруччи" с капустой

Pasta e Cavolo (Krautfleckerl). Вкусно и очень бюджетно.

Сытный итальянский обед на 4-х человек. Примерно 25 рублей на порцию)

Немного описания из книги от автора рецепта:

«Когда я поехал в Вену продолжать учения, мне пришлось искать свой путь в новом для меня культурно-пищевом окружении. Мария, мама моей подружки, была отменной поварихой, особенно ей удавалось блюдо богемской и венгерской кухни, которые образуют большую часть венской кулинарии. Моё внимание привлекло блюдо из лапши и тушеной капусты под названием Краутфлекерль, поскольку оно было очень простым.

В его основе маленькие квадратики пасты, которые можно купить сухими, они похожи на итальянскую пасту квадруччи. Эту пасту можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира к запеченному или тушенному мясу.»

Рецепт на 4 порции:

Для пасты:

Мука — 300 г.

Яйцо — 3 шт. (CO)

Для соуса:

Масло растительное — 70 мл.

Лук репчатый — 1 шт. (Небольшая луковица)

Капуста белокочанная — 700 г.

Тмин — 1 ч. л

Сахар — 2 ст. л

Белый винный уксус — 1 ст. л

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ: