Повидло из айвы

Болталка → Кулинария

Наталья Василенко

2020-09-30 09:36:34

Рейтинг: 7593

Комментариев: 702

Топиков: 372

На сайте с: 31.05.2018

В сезон созревания айвы готовлю из нее несколько видов варенья и, конечно же, ароматное повидло для пирожков и пирогов.

Ингредиенты:

айва – 2,5 кг.;

сахар – 1 кг.;

вода – 750 мл.;

лимонная кислота – 1 ч.л.

Приготовление:

Берем спелую айву, очищаем ее и режем дольками или кубиками. Заливаем айву водой и ставим на плиту. Как только айва закипит, прикручиваем огонь и варим ее до мягкости 30-40 минут. После того как айва стала мягкой, сливаем отвар в отдельную посуду и измельчаем айву погружным блендером. В готовое пюре добавляем сахар и лимонную кислоту (при необходимости отвар) и ставим на плиту на очень медленный огонь. После закипания увариваем повидло 30-40 минут. Готовое повидло укладываем в чистые стерилизованные банки и закатываем. Выход – 2 литра отличного густого повидла из айвы. Хранить можно как в погребе, так и дома, прекрасно стоит в кладовке. Повидло из айвы готово! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

повидло, айва, консервирование, заготовки, видео-рецепт приготовления, рецепты наталья василенко

Мне нравится9

Добавить в закладки

1071

3 комментария

Sonrisa (Ирина)

7708

2020-09-30 16:23:57

Айва — очень ароматный и вкусный фрукт. Бóльшая часть сортов пригодны только в переработанном виде.

Мы делали ее так:

Чистые плоды очищали от кожицы и сердцевины. Засыпáли небольшим количеством сахара. А кожуры и сердцевины очень заливали небольшим количеством воды и варили на медленном огне. Не помешивая. Потом сливали полученный ароматнейший отвар (его получалось немного), добавляли сахар (по вкусу), прогрева ли для растворения сахара и добавляли айву, порезанную на дольки или кусочки. Оставляли на несколько часов. Потом ступенчатым способом варили невероятно красивое, ароматное варенье. Оно получалось с целыми, плотными, прозрачными кусочками айвы и небольшим количеством прозрачного янтарного сиропа. Иногда добавляли для вкуса немного лимонного сока. Но и без него варенье сказочно вкусное и красивое.

А повидло… Ценнейший продукт для пирогов, пирожков, тортов, пирожных, и просто для бутербродов. Но я бы его приблизилась к пюре: уваривала бы айву, пропущенную через мясорубку. Без воды. С добавлением сахара только для вкуса. Так продукт теряет меньше витаминов