Торт "Карусель"

торт с секретом: на основе обычного бисквита — необычный крем и необычное исполнение

Листая как-то старые шведские журналы в поисках оригинального рецепта, наткнулась я на более, чем оригинальный, рецепт торта под названием «Karusell» («Карусель»). А оригинальность здесь двойная: крем и сборка торта. А сборка не только оригинальная, но и проще обычной, менее трудоемкая… Представьте себе, что вы выпекаете всего 1 корж на противне обычного размера 30х40 (из расчета: бисквит из 4 яиц), а в собранном виде в разрезе насчитывается 6-7коржей!!! Фокус, который не может понять никто если не знаком с этим тортом, т.е. коржи лежат не по-горизонтали один на другом, а по-вертикали, а потому человек, не видавший ранее такого торта, не может догадаться как его собрали.

У меня в этот раз получился небольшой торт, т.к. яиц оказалось в наличии 3 шт., пришлось корректировать. А вообще-то его можно сделать невероятно большого диаметра, но… все по порядку.

Если Вы начали читать этот топик с этого предисловия, то вам ничего пока не понятно, ну, а если вы пропустили это и начали с просмотра фото, то напрасно я все это пишу. Но уверена в одном, что один раз приготовив этот торт, вы будете часто его готовить хотя бы потому, что это 3 в 1: вкусно, оригинально, быстро. Во всяком случае мои знакомые, которым я дала этот рецепт так и говорят, что, выбирая рецепт к торжеству, возвращаются часто к «Карусели».

Итак, начинаем.

Начинаем с бисквита:

4 яйца

1 стакан муки

1 стакан сах.песка

ваниль

Взбить миксером яйца, добавить сахар, потом муку с ванилью и вылить в противень, покрытый пекарской бумагой, разровнять и печь при т-ре 175 град. Печь до появления румяной поверхности, мин 6-7. Проверить зубочисткой. Не перeпекать!

Пока бисkвит в печи, постелить на рабочий стол другой лист пекарской бумаги, присыпать слегка сах.песком. Вынув корж из духовки, перевернуть на эту бумагу с песком, снять бумагу, на которой корж пекся, срезать поджаренные края по всему периметру коржа и оставить до полного остывания. За это время разделите короткую сторону коржа на 7 равных частей (без фанатизма, ювелирная точность не нужна, все замажется, откорректируется кремом,), сделав зазубрины для того, чтобы потом разрезать корж на полоски (см. фото). Пока резать не надо, только сделать зазубрины!

Теперь делаем крем. Это совсем просто, может сделать и ребенок: просто смешать следующие ингредиенты:

250 гр. маскарпоне

200 гр. черничного варенья

3 ст.л. сах.пудры

цедра с 1 лимона

ваниль

Подготовить тарелку для торта. Как только корж остыл, выложить на него весь крем и, разровняв, разрезать на полоски по готовым зазубринам. Теперь взять одну полоску и, установив ребром по центру тарелки, свернуть по спирали, слегка прижимая(см.фото) Затем взять 2-ую полоску и, приложив плотно ребром к ребру первой, продолжать сворачивать спираль. И так продолжать полоску за полоской (см фото). Закончив с полосками, фактически торт собран, остается только украсить и т.о. скрыть секрет сборки. Украшение торта произвольное, у меня -взбитые сливки: верх шприцом, бока -кулинарной гребенкой. Я ее сделала сама из плотного картона (см.фото)

Успеха и приятного аппетита!