Торт "Шарлот" Хвастушки.

Marisha888 (Марина)
2016-02-14 20:49:12
Рейтинг: 2981
Комментариев: 8895
Топиков: 330
На сайте с: 08.07.2013

Дорогие мои девочки! Поздравляю вас с Днем Святого Валентина!

Любви вам большой, крепкой и нежной! Пусть любимые всегда будут рядом и дарят только тепло, радость, нежность и счастье!

Сегодня моя невестка Танюшка приготовила торт к праздничному ужину. Вот я и хочу им похвастать.

Недавно я хвасталась посылкой от Любаши. В этой посылочке были одноразовые корнетики. Так вот, оказывается, этими корнетиками можно пользоваться много раз, если крем в них был белковый. Они чудесно моются и совершенно не рвутся — отличная штука! Но самое главное, что они прозрачные и хорошо видно как смешивать в них крем разного цвета. Целый день Танюшка благодарила Любочку и желала крепкого здоровья. Таня — опытный кондитер, но всегда работала только с тканевыми корнетами из тика, всем они хороши, но в них не видно как подходит крем к насадке, а вот с одноразовыми — другое дело. Но мы не покупали их, думали, что они очень хлипкие и быстро рвутся. Как мы ошибались))))) Любашечка! Спасибо тебе огроменное!!! Теперь будет знать.

Сегодня у нас был день экспериментов. Пекли новый бисквит с бисквитной смесью " Микс Бисквик С10". Это очень интересный продукт, который добавляется в рецептуру бисквита. Бисквит получился потрясающий, пышный, нежный и очень вкусный. Тесто замешивается в стационарном миксере 10 мин на максимальной скорости, причем, все продукты закладываются сразу, что очень экономит время и силы, тесто получилось пышное и плотное, очень хорошо поднимается в форме, пропекается равномерно, мякиш пористый и очень нежный.

Есть у меня и другая добавка для куличей, на днях опробую.

Внутри торта крем «Шарлот», бока и верх торта украшены белковым заварным кремом. Очень вкусный торт и очень красивый.

Вот такой красивый бордюр.

Кому интересны бисквитная добавка и добавка для кулича, отвечу в личку.

Мне нравится23
Добавить в закладки
Назначить теги
605
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя Marisha888 (Марина)
77 комментариев
00
2016-02-14 20:56:42
Вах!!! Только что с тобой поговорили и тут твой топик…
Ну вот скажите, люди добрые, как можно взять нож и резать эту чудную клумбу на порции?!
А бока — как кружева, нет, как батистовые рюшечки!!!
Танюша твоя — МАСТЕР!!!
А я пеку пироги — затра наконец-то на работу.
00
2016-02-14 21:28:33
Вах!!! Только что с тобой поговорили и тут твой топик…
Ну вот скажите, люди добрые, как можно взять нож и резать эту чудную клумбу на порции?!
А бока — как кружева, нет, как батистовые рюшечки!!!
Танюша твоя — МАСТЕР!!!
А я пеку пироги — затра наконец-то на работу.
Она у меня умничка, мое солнышко, моя лапушка, моя помощница и поддержка. У нас же 2 женщины и 5 мужчин))))
00
2016-02-14 21:33:49
Она у меня умничка, мое солнышко, моя лапушка, моя помощница и поддержка. У нас же 2 женщины и 5 мужчин))))
Так вы главные!!!
00
2016-02-14 21:35:36
Так вы главные!!!
Мы тоже так думаем)))))
00
2016-02-14 20:59:31
Ловлю себя на мысли, что хочется стырить бусинку с цветочка)
00
2016-02-14 21:26:33
Ловлю себя на мысли, что хочется стырить бусинку с цветочка)
Да-а-а-а, на бусинки сегодня внуки устроили охоту, их растащили в первую очередь))))
00
2016-02-14 21:01:59
Это просто шедевр из бисквита и крема! Особенно из крема, потому что «видит око, да зуб не ймет», к сожалению. ))) Мариша, с праздником, любви тебе, счастья, тепла!
00
2016-02-14 21:25:23
Это просто шедевр из бисквита и крема! Особенно из крема, потому что «видит око, да зуб не ймет», к сожалению. ))) Мариша, с праздником, любви тебе, счастья, тепла!
Внутри крем с маслом, легкий, вкусный, но с маслом. А сверху — из заварного яичного белка, он такой пышный, сладкий с кислинкой. Кирилл тоже сейчас на диете, но масенький кусочек все же слопал.
00
2016-02-14 21:03:54
Великолепный торт, и как, действительно, его резать?
00
2016-02-14 21:23:07
Великолепный торт, и как, действительно, его резать?
Да, резать действительно жалко, но приятно-о-о))))
00
2016-02-14 21:05:21
Торт сказка! А самое главное, что для БОЛЬШОЙ семьи!!!
00
2016-02-14 21:22:35
Торт сказка! А самое главное, что для БОЛЬШОЙ семьи!!!
Спасибо, Ирочка! Крепкого тебе здоровья и любви!!!
00
2016-02-14 21:10:38
И не жалко есть такую красоту?
00
2016-02-14 21:22:05
И не жалко есть такую красоту?
Жалко, но очень вкусно и приятно))))
00
2016-02-14 21:14:57
Ну разве так можно? Такую красоту съесть? Всю ночь будет сниться!
00
2016-02-14 21:21:46
Ну разве так можно? Такую красоту съесть? Всю ночь будет сниться!
Спасибо, Галочка.
00
2016-02-14 21:20:50
Нет — нет, такое есть нельзя! Только смотреть и ооочень долго! Невестка ваша — большооой мастер!!!
00
2016-02-14 21:34:51
Нет — нет, такое есть нельзя! Только смотреть и ооочень долго! Невестка ваша — большооой мастер!!!
Спасибо, Юленька. Я очень люблю смотреть, как Танюша украшает торт. Она никогда не рисует эскиз, все оформляется экспромтом, но результат всегда замечательный.
00
2016-02-14 21:30:35
Красота то какая…
Танечка умничка!!!
ЗдоровьЯ Вам!!!
00
2016-02-14 21:31:44
Красота то какая…
Танечка умничка!!!
ЗдоровьЯ Вам!!!
Леночка, спасибо большое! Счастья, здоровья, любви всей твоей семье!
00
2016-02-14 22:04:29
Леночка, спасибо большое! Счастья, здоровья, любви всей твоей семье!
Взаимно дорогая!!!
00
2016-02-14 21:31:34
Какой шикарный торт! И каждому по розочке! ПРосто загляденье!
00
2016-02-14 21:32:43
Какой шикарный торт! И каждому по розочке! ПРосто загляденье!
Спасибо, Лариса!
00
2016-02-14 21:43:09
Маришка, красотища! Я, пока не прочла текст, решила, что это твой очередной мыльный шедевр))
00
2016-02-14 22:17:20
Маришка, красотища! Я, пока не прочла текст, решила, что это твой очередной мыльный шедевр))
НЕт, торты из мыла я не делала)))) Такое большое мыло можно только на заказ делать))))
00
2016-02-14 22:07:03
Разве можно такую красоту есть?
00
2016-02-14 22:17:44
Разве можно такую красоту есть?
Даже нужно, для того и готовился)))
00
2016-02-14 22:30:58
С праздником Мариночка! Какие вы с Танюшей умницы- мастерицы! У Танюши и ручки золотые и фантазии море. Торт- красавец и верю, очень-очень вкусный! И конечно же Вы — главные в семье!
00
2016-02-14 23:20:34
С праздником Мариночка! Какие вы с Танюшей умницы- мастерицы! У Танюши и ручки золотые и фантазии море. Торт- красавец и верю, очень-очень вкусный! И конечно же Вы — главные в семье!
Наташенька, спасибо, нам очень приятно.
00
2016-02-14 22:53:19
Ничего себе, какая красота!!! Браво Вам с невестушкой.Такой торт кушать жалко!!! Понятно, что он готовился для этого, но рука у меня бы дрогнула его разрезать.Я представила, как срезаю розочку и целиком отправляю её в рот!!! Жалко, а очень хочется:)))Аж слюнки потекли:)))Марина, добавочками поделитесь пожалуйста.
00
2016-02-14 23:21:20
Ничего себе, какая красота!!! Браво Вам с невестушкой.Такой торт кушать жалко!!! Понятно, что он готовился для этого, но рука у меня бы дрогнула его разрезать.Я представила, как срезаю розочку и целиком отправляю её в рот!!! Жалко, а очень хочется:)))Аж слюнки потекли:)))Марина, добавочками поделитесь пожалуйста.
Людочка, пишите электронный адрес, скину информацию по добавкам. А розочки большие, целиком в рот не влезут)))))
00
2016-02-14 23:24:05
Красота! Сейчас редко зоморачиваются вручную украшать. А в детстве, помню, всегда заказывали торты на хлебокомбинате — для взрослых торты были с роскошными розами, а для детей — с лисами, цыплятами, зайцами. Приятно на такую красоту полюбоваться.
00
2016-02-14 23:40:22
Красота! Сейчас редко зоморачиваются вручную украшать. А в детстве, помню, всегда заказывали торты на хлебокомбинате — для взрослых торты были с роскошными розами, а для детей — с лисами, цыплятами, зайцами. Приятно на такую красоту полюбоваться.
Да, мне тоже больше нравятся вот такие торты. С мастикой, конечно, торты шикарные на вид, но вот вкус мастики мне совсем не нравится. Мы заметили, что гости восхищаются мастичными украшениями, а вот есть их не хотят, просто снимают с кусочка и откладывают на край тарелки. Однажды Таня делала торт на заказ для детского праздника, так она сделала 3 медведя ( сделала массу из бисквита, как на пирожное «Картошка»и слепила из нее медведей), сидящих у озера ( озеро было из залитого желе), а по озеру плыли утки с утятами из крема. Заказчики остались очень довольны.
00
2016-02-14 23:51:06
Да, мне тоже больше нравятся вот такие торты. С мастикой, конечно, торты шикарные на вид, но вот вкус мастики мне совсем не нравится. Мы заметили, что гости восхищаются мастичными украшениями, а вот есть их не хотят, просто снимают с кусочка и откладывают на край тарелки. Однажды Таня делала торт на заказ для детского праздника, так она сделала 3 медведя ( сделала массу из бисквита, как на пирожное «Картошка»и слепила из нее медведей), сидящих у озера ( озеро было из залитого желе), а по озеру плыли утки с утятами из крема. Заказчики остались очень довольны.
По поводу мастики, я тоже считаю, что это красота для глаз, а хочется скушать вкусненький мяконький тортик)))) А про «картошку» замечательная идея!
00
2016-02-15 01:46:22
По поводу мастики, я тоже считаю, что это красота для глаз, а хочется скушать вкусненький мяконький тортик)))) А про «картошку» замечательная идея!
Когда ровняются торта, часто остаются обрезки бисквита, вот и надо из перетереть с кремом, добавить какао и получается отличная масса для лепки медведей)))
00
2016-02-14 23:26:26
Шедевр! Браво золотым рукам!
00
2016-02-14 23:41:43
Шедевр! Браво золотым рукам!
Спасибо, Наташа, у моей Танечки не только руки золотые, но и сердце золотое, мне очень повезло с невесткой.
00
2016-02-14 23:48:44
Спасибо, Наташа, у моей Танечки не только руки золотые, но и сердце золотое, мне очень повезло с невесткой.
Марина! Мне тоже повезло с невесткой, а главное сыну повезло!
00
2016-02-15 01:46:35
Марина! Мне тоже повезло с невесткой, а главное сыну повезло!
Это точно!
00
2016-02-15 02:11:52
Марина! Мне тоже повезло с невесткой, а главное сыну повезло!
Ой, девчата, начинаю тихонько поскуливать…
Моему 26 ть в апреле, даже девчонки нет… А хочется хорошую невестку :-))
00
2016-02-15 02:18:14
Ой, девчата, начинаю тихонько поскуливать…
Моему 26 ть в апреле, даже девчонки нет… А хочется хорошую невестку :-))
Да, загулялся парень))))) Наверно ищет самую лучшую. Удачного выбора сыну и мира в Вашем доме!
00
2016-02-15 02:21:42
Да, загулялся парень))))) Наверно ищет самую лучшую. Удачного выбора сыну и мира в Вашем доме!
Спасибо, Мариночка!
Доищется, что всех разберут.
00
2016-02-15 02:42:27
Спасибо, Мариночка!
Доищется, что всех разберут.
У него есть на то причины. Он тяжело отпускает прошлое, парень серьезно относится к серьезным вещам. Сейчас у него период отдыха от старых отношений ( может неразделенная любовь), передышка нужна парню. А девушку ему надо выбирать с покладистым характером, мягкую и ласковую, и жить они должны отдельно.Сейчас он сознательно уходит от серьезных отношений. В августе, ближе к осени, начнутся хорошие перемены в его жизни. И в материальном плане, и в отношениях появятся новые возможности.
00
2016-02-15 02:49:53
У него есть на то причины. Он тяжело отпускает прошлое, парень серьезно относится к серьезным вещам. Сейчас у него период отдыха от старых отношений ( может неразделенная любовь), передышка нужна парню. А девушку ему надо выбирать с покладистым характером, мягкую и ласковую, и жить они должны отдельно.Сейчас он сознательно уходит от серьезных отношений. В августе, ближе к осени, начнутся хорошие перемены в его жизни. И в материальном плане, и в отношениях появятся новые возможности.
Что с покладистым характером- это точно.Другая, его не вытерпит :-))
00
2016-02-15 02:54:02
Что с покладистым характером- это точно.Другая, его не вытерпит :-))
Естественно, два лидера под одной крышей — это перебор)))))
00
2016-02-15 08:18:01
Ой, девчата, начинаю тихонько поскуливать…
Моему 26 ть в апреле, даже девчонки нет… А хочется хорошую невестку :-))
Алёна! Значит не встретил ещё хорошую! Уж лучше позже! Мой старший сын (ему в июне 27 будет) женился в апреле 2015 года, а в декабре 2015 уже развелся, а до этого не расписанными 1,5 года жили было все хорошо, а как сделал предложение — изменилась девочка очень сильно. Так что — не переживайте — что Бог не делает — всё к лучшему.
00
2016-02-15 15:30:44
Алёна! Значит не встретил ещё хорошую! Уж лучше позже! Мой старший сын (ему в июне 27 будет) женился в апреле 2015 года, а в декабре 2015 уже развелся, а до этого не расписанными 1,5 года жили было все хорошо, а как сделал предложение — изменилась девочка очень сильно. Так что — не переживайте — что Бог не делает — всё к лучшему.
Вот это история!
Всем в семье везёт редко, к сожалению.И очень странно, что именно женщина изменилась, обычно наоборот.Ведь все так замуж хотят.У нас тоже в так называемом" гражданском браке" дочь живёт… вот так поженятся и разбегутся…
00
2016-02-15 16:21:13
Вот это история!
Всем в семье везёт редко, к сожалению.И очень странно, что именно женщина изменилась, обычно наоборот.Ведь все так замуж хотят.У нас тоже в так называемом" гражданском браке" дочь живёт… вот так поженятся и разбегутся…
А тут главное было, наверное, присвоить и переделать под себя. Не получилось. Характер у сына не тот.
00
2016-02-15 00:16:43
Обалдеееть!!! Красотееееень!!!
Респект!!! Какая умница девочка!!!
00
2016-02-15 01:47:23
Обалдеееть!!! Красотееееень!!!
Респект!!! Какая умница девочка!!!
Спасибо, Аленушка!
00
2016-02-15 00:30:26
Потрясающе красивый!!! А можно узнать рецепт заварного белкового кремы? Пожалуйста!!!
00
2016-02-15 01:53:13
Потрясающе красивый!!! А можно узнать рецепт заварного белкового кремы? Пожалуйста!!!
Взбиваются белки в пышную пену, отдельно варится сироп, в который добавляют немного лимонной кислоты, продолжая взбивать, тонкой струей вливаем горячий сироп в белки. Крем называется немецкий заварной белковый крем. Он очень капризный, но Таня уже набила руку. Вот здесь можно посмотреть как его готовить. Он густой и хорошо держит форму.
www.youtube.com/watch?v=Q8A2yAUbyyo
00
2016-02-15 17:33:44
Взбиваются белки в пышную пену, отдельно варится сироп, в который добавляют немного лимонной кислоты, продолжая взбивать, тонкой струей вливаем горячий сироп в белки. Крем называется немецкий заварной белковый крем. Он очень капризный, но Таня уже набила руку. Вот здесь можно посмотреть как его готовить. Он густой и хорошо держит форму.
www.youtube.com/watch?v=Q8A2yAUbyyo
СПАСИБО, Марина! Буду пробовать!!!
00
2016-02-15 02:15:09
Чудо тортик, умничка Танюша, творческих ей успехов, а вам благо дарю за показ такой красоты!!!
00
2016-02-15 02:19:23
Чудо тортик, умничка Танюша, творческих ей успехов, а вам благо дарю за показ такой красоты!!!
Спасибо, Наташенька!
00
2016-02-15 02:27:24
Спасибо, Наташенька!
00
2016-02-15 03:55:45
Загляделась на торт и чуть не пропустила еще одну красоту)) скатерть-то какая здоровская!!! а про торт и сказать ничего не могу, слюнками захлебываюсь))) хотя к тортам равнодушна, но тут же белковый крем, нямка!!! Заварной белковый — это же итальянская меренга? Умничка невестка, Мариш!
00
2016-02-15 09:27:21
Загляделась на торт и чуть не пропустила еще одну красоту)) скатерть-то какая здоровская!!! а про торт и сказать ничего не могу, слюнками захлебываюсь))) хотя к тортам равнодушна, но тут же белковый крем, нямка!!! Заварной белковый — это же итальянская меренга? Умничка невестка, Мариш!
Мы считаем, что это немецкий заварной белковый крем. А отличается этот крем от итальянской меренги тем, что в него входит желирующий сахар, а в итальянскую — обычный. Процесс приготовления одинаковый, а разница большая. Немецкий более пышный и устойчивый, стоит в тепле и не оседает совершенно, очень хорошо сохраняет фактуру, и кислинку имеет фруктовую. Большую роль играет правильно приготовленный сироп. Готовность сиропа Таня проверяет на вилке. Окунает вилку в сиром, вытаскивает и выдувает шарики, как мыльные пузыри. Вот если сиропный пузырь устойчивый, не лопается, значит сироп готов.
00
2016-02-16 18:25:25
Загляделась на торт и чуть не пропустила еще одну красоту)) скатерть-то какая здоровская!!! а про торт и сказать ничего не могу, слюнками захлебываюсь))) хотя к тортам равнодушна, но тут же белковый крем, нямка!!! Заварной белковый — это же итальянская меренга? Умничка невестка, Мариш!
Маришик, наконец-то нашла твой топик!!! Танюша как всегда на высоте!!!
А за итальянскую меренгу отвечу — нет!!! То что Танюша сделала — это немецкая меренга
Итальянская — белки в конце взбивания ставятся на водяную баню и доводятся до «жестких пиков».., тоже вариант и не такой капризный как немецкая меренга…
00
2016-02-16 21:13:16
Маришик, наконец-то нашла твой топик!!! Танюша как всегда на высоте!!!
А за итальянскую меренгу отвечу — нет!!! То что Танюша сделала — это немецкая меренга
Итальянская — белки в конце взбивания ставятся на водяную баню и доводятся до «жестких пиков».., тоже вариант и не такой капризный как немецкая меренга…
Танюш, мы тоже так думали, пока не попробовали. Немецкая лучше и надежней. Кусочек торта оставался в холодильнике, крем ни капельки не опал, чего об итальянской меренге не скажешь. Таня много лет с ней работала и не всегда этот крем был удачным. Конечно, многое и от качества яиц зависит, но остаюсь при своем мнении, есть что сравнивать))) Целую тебя, моя куколка.
00
2016-02-16 23:26:02
Танюш, мы тоже так думали, пока не попробовали. Немецкая лучше и надежней. Кусочек торта оставался в холодильнике, крем ни капельки не опал, чего об итальянской меренге не скажешь. Таня много лет с ней работала и не всегда этот крем был удачным. Конечно, многое и от качества яиц зависит, но остаюсь при своем мнении, есть что сравнивать))) Целую тебя, моя куколка.
Маришик, я делаю оба варианта… У меня сразу все с'едается… А ответила просто в чем отличие… Итальянскую очень часто используют для мороженного — смешивают со взбитыми сливками + орехи+ карамель… Ягоды… Тертый шоколад… Все что угодно и в застеленную пищевой плёнкой форму — в морозильник…
В немецкую часто использую в корзиночках… С тортами напряжёнка — есть некому…

Рада, что у вас все хорошо

Кирюше — скорейшей поправки
00
2016-02-15 09:58:30
" Ел бы, да денег нет " ( шутил мой дедушка ). Очень красиво, а как вкусно… только мечтать.
00
2016-02-15 10:14:40
" Ел бы, да денег нет " ( шутил мой дедушка ). Очень красиво, а как вкусно… только мечтать.
Если бы ВЫ жили ближе к Измаилу, можно было бы автобусом доставить. Мы в Одессу отправляли, а вот в Харьков — далеко))))
00
2016-02-15 10:34:58
Ничего себе! Прямо ювелирная работа! Мастерица просто волшебница)))!
00
2016-02-15 10:46:35
Ничего себе! Прямо ювелирная работа! Мастерица просто волшебница)))!
Анечка, спасибо!!!
00
2016-02-15 12:38:32
Торт, сказка, молодец Танечка, очень красиво украсила.Маринка, напиши мне пожалуйста, про бисквитную добавка и добавку для кулича.
00
2016-02-15 16:31:44
Торт, сказка, молодец Танечка, очень красиво украсила.Маринка, напиши мне пожалуйста, про бисквитную добавка и добавку для кулича.
Валюш, напиши электронный адрес, я скину информацию- презентацию.
00
2016-02-15 16:43:01
Валюш, напиши электронный адрес, я скину информацию- презентацию.
Zuichenko.Valent@mail.ru
00
2016-02-15 13:37:02
Очень красиво! Поделитесь рецептом крема пожалуйста.
00
2016-02-15 16:30:10
Очень красиво! Поделитесь рецептом крема пожалуйста.
Лидочка, вот тут МК по этому крему есть
www.passionforum.ru/away/?url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DQ8A2yAUbyyo
00
2016-02-18 12:39:21
Лидочка, вот тут МК по этому крему есть
www.passionforum.ru/away/?url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DQ8A2yAUbyyo
Спасибо!
00
2016-02-15 16:29:56
Марина, такой торт красивый!!! У меня когда спрашивают как пряники красивые есть, я говорю выключаете свет и вперед!!! Так и торт ваш — выключаете свет и вперед резать и есть, руки золотые у вашей Танечки))), а я еще никак не освою такие украшения тортов, хотя пользуюсь только одноразовыми мешками для росписи пряников, только я их не разу не догадалась помыть, все время выкидываю)))
00
2016-02-15 16:33:14
Марина, такой торт красивый!!! У меня когда спрашивают как пряники красивые есть, я говорю выключаете свет и вперед!!! Так и торт ваш — выключаете свет и вперед резать и есть, руки золотые у вашей Танечки))), а я еще никак не освою такие украшения тортов, хотя пользуюсь только одноразовыми мешками для росписи пряников, только я их не разу не догадалась помыть, все время выкидываю)))
А мы люди экономные))))) Раз испытывать- так на всю катушку))))
00
2016-02-15 19:24:47
Очень красивый торт! Я в восторге!
00
2016-02-15 19:45:36
Очень красивый торт! Я в восторге!
Спасибо)))
00
2016-02-15 20:33:06
Вкусняшка!!!
00
2016-02-15 21:59:11
Вкусняшка!!!
Спасибо, Танечка!