Консервированная редиска (мой горький опыт)

lubasha (Любаша)
Дата публикации: 10:40
Комментариев: 4857
Постов: 150
На сайте с: 23.08.2013

Привет всем. Помните был на сайте топик про консервированную редиску. Решила и я попробовать приготовить. Процесс не трудоемкий, продуктов нужно минимальное количество, в общем то что я люблю)))))

Рецепт был такой.

Продукты для консервирования редиса:

Редис — 1,5 кг.
Банки для консервирования — 5 штук по 0,5 литра
Петрушка — 1 пучок
Масло растительное — 15 столовых ложек
Лавровый лист
Черный душистый перец горошком

Для маринада:

Вода — 1 литр
Соль — 4 чайные ложки
Уксус 6%-ный — 100 мл.
Горький стручковый перец — 1 стручок

Приготовление:

Пучок петрушки моем и мелко нарезаем. Редис моем, обрезаем хвостики и нарезаем кружками, толщиной по 1 сантиметру. Смешиваем редис с петрушкой. Растительное масло нагреваем до каления, а затем охлаждаем.

В кипящую воду высыпаем соль и горький перец, мелко нарезанный. Кипятим эту смесь в течение 10 минут. Затем охлаждаем и вливаем уксус.

Банки стерилизуем, в каждую вливаем по 3 столовых ложки растительного масла, выкладываем редис и зелень, заливаем маринадом. Ставим стерилизоваться на 12-20 минут. По окончании стерилизации закатываем крышками.

Фото из интернета было очень аппетитным

А вот что получилось у меня
А вот что получилось у меня

|
    Как видите цвет редиска потеряла((((
    Ну и на вкус, прямо скажем "не фонтан". Всем кого угощала - на понравилось.
    Консервированная петрушка дает весьма специфичный вкус и главное ЗАПАХ!
    Закрывала я как то на зиму салат из помидор. Из ингредиентов там только помидоры, лук, петрушка и чеснок, ну и маринад, конечно.
    Так вот открыла я эти помидорчики. Сидим за столом, кто-то из гостей говорит: "Люба, у тебя газом пахнет". Это при том, что у нас дом негазифицированный, только электричество. Народ не веря своему носу, обнюхал печку, убедившись что запах не от нее, все же не успокоился и стал искать причину запаха. Вычислили пахнут помидоры. То есть петрушка в этом салате.
    Вот так. В общем ни эти помидоры, ни редиску я больше закатывать на зиму не буду(((((
|
Как видите цвет редиска потеряла((((
Ну и на вкус, прямо скажем "не фонтан". Всем кого угощала - на понравилось.
Консервированная петрушка дает весьма специфичный вкус и главное ЗАПАХ!
Закрывала я как то на зиму салат из помидор. Из ингредиентов там только помидоры, лук, петрушка и чеснок, ну и маринад, конечно.
Так вот открыла я эти помидорчики. Сидим за столом, кто-то из гостей говорит: "Люба, у тебя газом пахнет". Это при том, что у нас дом негазифицированный, только электричество. Народ не веря своему носу, обнюхал печку, убедившись что запах не от нее, все же не успокоился и стал искать причину запаха. Вычислили пахнут помидоры. То есть петрушка в этом салате.
Вот так. В общем ни эти помидоры, ни редиску я больше закатывать на зиму не буду(((((

6
2
424

30 комментариев

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Марина (Марина Максимова)
11:04
0
В интернете фото, наверно, сделали сразу, как только закатали банки. Поэтому редис не потерял цвета. Спасибо за комментарий к рецепту! Возьму на заметку!
Комментарий удален
Irina (Ирина)
11:09
0
Я так делала салат из огурцов с морковью. Сразу ели вкусно было, а сейчас открыли и выкинули. Вообще не вкусный.
Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))
11:54
0
Ирочка, я делала классический салат: помидоры, огурцы, репчатый лук, соль, перец, раст. масло без запаха, все перемешивала и как давала смесь сок, раскладывала по банкам, стерилизовала, закатывала и охлаждала обычным способом, зимой салат съедается ну оооочень быстро
Irina (Ирина)
12:02
0
Да мои мужики вообще не едят никакие салаты. Других угощаю лопают за обе щеки. А мои не едят такое им свежее надо. Зажрались)))))
Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))
13:47
0
вот вот, все тащим сами и сами их подсаживаем на плечи, а потом ............
Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))
11:46
0
Очень жаль...
Марина (Марина Сергеевна)
12:04
0
У меня тоже был такой горький опыт. Предлагалось сохранять свежими огурцы в банках со свечками. В стерилизованную банку складываешь промытые и обсушенные огурцы и ставишь сверху на огурцы зажженную свечку, закатываешь стерильной крышкой. Свеча горит пока кислород в банке не выгорит. На стенках банки сразу образовался конденсат, а еще через некоторое время в баке с вонючей жижей плавала свечка.
21:00
0
Я тоже встречала этот рецепт, но я не могла представить как будет свечка стоять и куда воск будет капать, поэтому делать не стала. Но сделала по другому рецепту: сухие помидоры надо было обмакнуть в спирт, сложить в банку, поджечь, когда пламя потухнет, сразу закатать. В те времена не то что спирта, водка по талонам была, я сделала с самогоном (первач). Через неделю в банке была каша, короче сварились помидоры. Эти рецепты пишут теоретики, сами не закатывают, а по законам физики вроде должно получиться.
Маридем (Марина)
12:47
0
Любаша, девочки, большое спасибо за топик и комментарии! Побольше бы таких — с отрицательным опытом. Не в смысле отрицательных результатов, а в смысле — предупреждения. Я вот в свое время из инета брала рецепт имбирных пряников… теперь жалею, что не рассказала… и пряники и тесто выбросила… и рецепт, естественно. А надо было рассказать, поделиться. Это не правда, что мы учимся только на своих ошибках… я вот, если честно, засматривалась на эту редисочку… руки не дошли, к счастью:)) Теперь уж точно — делать не буду. Еще раз спасибо, Любаша!
Светик (Светлана)
12:52
0
Полностью согласна. Делала этот салат из редиса, хотя и сомневалась. Хорошо, что для эксперимента одну баночку. Вид не эстетичный, вкуса ни какого.
Носкова Татьяна (ТАТЬЯНА МАКСИМОВНА НОСКОВА)
15:22
0
ХОРОШО ЧТО НЕ СТАЛА ДЕЛАТЬ ЭТОТ САЛАТ… СПАСИБО ЗА ТО.ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ ГОРЬКИМ ОПЫТОМ…
lubasha (Любаша) Автор
18:52
0
Не за что))
02:38
0
Да, я этот салатик тоже себе забрала, а сделать не успела. Спасибо, что предупредили! А вот что с петрушкой? Мы с мужем делаем на зиму много разных салатов, везде петрушка и укроп — пучками, никаких неприятных запахов. Может, там что-то типа ботулизма завелось. Тогда правильно выкинули.Салат делаем похожий — «овощи по-кубански». Там огурцы, помидоры, лук, чеснок, зелень, масло, соль. Всё стерилизуется в банках, ни разу плохо не получилось.
Леля (Ольга)
07:22
+1
0
а я как-то закатывала помидоры и никакой зелени кроме петрушки у меня не было. в каждую банку я кинула по паре лаврушек, несколько штук черного перца горошком, несколько зубчиков чеснока и по одному росточку петрушки (зелень с корешком). и вкусные помидоры получились без неприятного запаха.
Носкова Татьяна (ТАТЬЯНА МАКСИМОВНА НОСКОВА)
07:15
+1
0
я тоже делала салат по кубански-вкусно… но у меня потерялся рецепт… одно помню точно.что он был без стерилизации… не люблю с ней возиться-потому что у меня обязательно 1-2 банки лопнут… петрушку тоже ложу почти во все зимние заготовки-и нормально… просто мы все разные и запахи все воспринимаем по-разному…
19:52
0
Не лопнут баночки, если на дно кастрюли положить деревянный кругляш либо просто салфетку в 2-3 сложения.
Носкова Татьяна (ТАТЬЯНА МАКСИМОВНА НОСКОВА)
18:13
0
да вот в том то и дело что у меня то и лопаются… правда-правда… может я банок много ставлю… не знаю… но вот я от таких рецептов отошла.делаю с укутыванием которые…
Жанна (Жанна Ушакова)
09:15
0
А-а, я когда-то тоже делала, да много. Вонь невыносимая!
Персиваль (Светлана)
10:33
+1
0
Спасибо, что поделились опытом. Хотя меня, если честно, такой салат вообще не вдохновил с самого начала. Я тоже не поняла насчет петрушки. Много лет закрываю жареный маринованный красны болгарский перец именно (и только!) с петрушкой и чесноком. И нам очень нравится, запах приятный, возбуждающий аппетит.
Nana (Нана)
12:38
0
Пост тот тоже помню, там и пришли к выводу, что гадость получится, я тогда еще попробовала редиску заморозить — ну просто из интереса — тоже гадость получилась, писала потом на сайте об этом. А Вы коллективному разуму не поверили, решили все-таки проверить?
Кстати, коллективный разум в прошлом году рецепт рождественского кекса тут предлагал, который надо испечь, а потом три недели хранить для созревания — вот это что-то! Стоит попробовать, кажется, никогда в жизни я не ела кекса вкуснее, а уж я их много разных перепробовала, потому что очень люблю именно кексы!
19:43
0
Нана! Напомните, пожалуйста, рецепт кекса, если сможете. Я что-то его мимо ушей пропустила.
Nana (Нана)
21:15
2
Рецепт привожу ниже, только без ссылки на автора, потому что просто сохранила его в папку с рецептами.
Автора рецепта благодарю-благодарю-благодарю!

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС

Да, уже пора печь рождественский кекс, ведь ему надо бы вызреть — полежать 3-4 недельки. Я проводила эксперимент, это точно, «созревший» кекс вкуснее. Вот рецепт, которым пользуюсь уже несколько лет. Многие мои знакомые на новый год ждут от меня именно такой подарок.

Нужно:
• 200 г масла сливочного
• 200 сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1\2 ч.л. разрыхлителя (содой давно не пользуюсь)
• много!!! разных сухофруктов, я люблю, чтобы в каждом квадратном миллиметре кекса были сухофрукты.(любые, по желанию, у меня изюм нескольких! сортов, чернослив, курага, клубника, клюква, персики, груши)
• имбирь молотый, кардамон молотый, ванилин, мускатный орех (это все по вкусу, придают кексу весьма специфический островатый вкус, но мы любим)

Приготовление:

1.Обычно рекомендуют на ночь замочить в коньяке или водке, а можно в кагоре распаренные хорошо вымытые сухофрукты. Моя семья не любит алкоголь в кексе. Потом придумала замачивать их в яблочном соке. Получается необычный вкус, непонятный, поэтому хочется еще кусочек попробовать, чтобы распробовать))))

2. Муку смешать с разрыхлителем, специями. Чуть муки оставить для того, чтобы в ней обвалять сухофрукты (это важно!)

3.Мягкое масло хорошо взбить миксером с сахаром. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать массу.

4. Соединить масляно-яичную смесь с мукой. Быстро замесить. Добавить сухофрукты, обваленные в муке, и все перемешать.

5.В форму (любимую и проверенную, я беру в виде кирпичика) выкладываем массу. Печь при температуре 170 градусов часа 1.5-2. Я не оговорилась, печется долго. Проверяем палочкой, приноравливаясь к своей духовке.

6.Остудить, посыпать обильно сахарной пудрой. Завернуть в бумагу для выпечки и убрать в прохладное место недели на 3-4.

7. (самое главное!) есть и наслаждаться!
20:45
0
Спасибо! надо попробовать
Nana (Нана)
08:22
0
Пробуйте — восхитительный рецепт! Спасибо автору!
Носкова Татьяна (ТАТЬЯНА МАКСИМОВНА НОСКОВА)
07:11
0
а у вас этот рецепт кекса есть? поделитесь.если не жалко…
Элиз (Марина)
14:23
0
НАНА, А ЧТО ЗА РЕЦЕПТ? ЛЮБЛЮ ВЫПЕЧКУ.
Элиз (Марина)
14:22
0
Я тоже видела этот рецепт с редиской.Хотела сделать, но передумала-и видно не зря.Спасибо за ТАКОЙ РЕЗУЛЬТАТ.
itktubyf (Наталья)
17:56
+1
0
Девочки, редиска вообще не пригодна к консервированию.В этом я убедилась на собственном опыте.У меня всегда консервация получается очень вкусной, но редиска — выброшенные продукты и время + полное разочерование
svetljchoksim (Светлана)
01:02
0
Скорее запах «газа» от консервы не из-за петрушки, а из-за чеснока.