Куриная грудка в панировке и Салат «Нижегородский»

Куриная грудка в панировке

Когда я разделываю курочку, то грудку откладываю в морозилку «до лучших времен».

Грудку разделить на две части, вымыть, завернуть в пакет и отбить с двух сторон. (При желании куриную грудку хорошо замариновать с соевом соусе минут 30.)

Распластанные куски курицы положить в разные плоские тарелки. С одной стороны смазать чесноком. Посыпать вашей любимой приправой для курицы, чуть присолить (в приправе есть соль). Дать постоять минут 10. Налить в сковороду растит. масло и поставить на средний огонь. Затем каждый кусок обвалять в муке, взбитом яйце и опять в муке (или панировочных сухарях) и положить на сковородку. Жарить с двух сторон. Когда перевернете на вторую сторону – закрыть сковородку крышкой. Вкусные, сочные грудки готовы. Можно подать с любым гарниром и салатиком.

На 2 порции:

Куриная грудка от одной курочки;

1 зубчик чеснок раздавить в чеснокодавке

Соль, приправа для курицы – по вкусу

1 сырое яйцо чуть присолить и взбить вилкой.

Мука для панировки

Растительное масло для жарки

Соевый соус – по желанию. Если будете использовать соус – учтите, что он соленый.

Салат «Нижегородский» от Татьяны

Этим салатиком давным-давно угостила меня подруга, Таня Гусева в Нижнем Новгороде. Вот уже лет 20 он в моем арсенале. Особенно салат хорошо идет ранней весной, когда в продаже появляются первые свежие огурчики. Зелень, чеснок, огурцы и яйца мелко режутся. Присолить и заправить майонезом со сметаной.Все перемешать.Еще очень хорошо в такой салат добавить черемшу (если есть в наличии).

Два средних огурца

Зеленый лук, петрушка, укроп, черемша – по пучку

4-5 вареных яиц.

Долька чеснока

Майонез – 2 части и одна часть сметаны