Французская кухня без понтов-7. Мой кусочек Лазурного берега.

это блюдо я готовлю если вдруг остался сваренный рис, а рис есть уже надоело, я уже поняла, что надо иметь небольшой запас консервированного горошка и консервированной кукурузы, у меня всегда в морозилке есть немного копченого бекона, который легко заменить просто яйцом, тогда это уже будет китайская кухня - но я ее тоже обожаю после своего путешествия в Малайзию;-))

в общем все просто, как всегда, в остатки риса вы добавляете зеленого горошка, консервированную кукурузу, мелконарезанный бекон, все это нежно обжариваете-разогреваете на сковороде, и когда все уже тепленькое, все это обрызгиваете соевым соусом, без фанатизма и перед подачей посыпаете нарезанным зеленым луком - вы не поверите, вот это блюдо может быть вкусным;-)))

это давно обещанный гранен, в интернете рецептов Гратена дикое количество, мой вариант самый простой и бюджетный, если честно,я больше люблю просто пюре со сливками или сметаной, но для разнообразия делаю и это блюдо, по мне - мороки больше, а на выходе - та же картошка;-)))

отбросим эмоции и примемся за дело, мелко нарезаем парочку крупных долек чеснока, как можно мельче нарезаем картофель - у меня, к счастью, есть пластмассовая терка с держателем, этот прибор я познала только во Франции, поэтому это в разы ускоряет нарезание картошки

сорри, это фото не убирается

вот таким прибором я пользуюсь когда надо нарезать огурец или картофель для гратена, быстро и пальцы берегу, я суперталант порезаться при шинковании или обжечься, когда лезу в духовку

мелконарезанные кольца картошки раскладываю в форме, пересыпаю мелконарезанным чесноком, опять слой картошки, опять чеснок, сверху соль и перец и заливаю все это либо сливками - 1 стакан и водой или молоком - еще один стакан, дело в том, что картошка бывает очень разная, если водянистая, одного стакана сливок достаточно, если нормальная крахмалистая, мой муж, наконец понял разницу, тогда лучше стакан сливок и стакан молока, все это запекается достаточно долго в духовке, температура 200градусов, запекать не меньше часа, а то и два, зависит от картошки и от духовки, поэтому я и не люблю это блюдо, уж слишком сложно, но как вариант чтобы гостей удивить - можно;-)вообще рекомендую для первого опыта закрыть форму фольгой и через час попробовать деревянной палочкой готовность блюда

фото загружаются странно, поэтому начну описывать с первого загрузившегося фото.Это очень популярное и во Франции и в Италии блюдо, его , как правило, предлагают перед основным блюдом, нужно запастить помидорами, оливковым маслом, сыром моцарелла, базиликом, соль,перец,бальзамический уксус


ЕСЛИ НЕТ СВЕЖЕГО БАЗИЛИКА, МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ СУШЕНЫЙ, НО ЕГО НАДО ЗАРАНЕЕ ДОБАВИТЬ В ОЛИВКОВОЕ МАСЛО И ЖЕЛАТЕЛЬНО СОЛЬ ДОБАВИТЬ ТОЖЕ. В МОЕМ СЛУЧАЕ СВЕЖЕГО БАЗИЛИКА НЕ БЫЛО, Я СМЕШАЛА СУШЕНЫЙ С МАСЛОМ, ПОСОЛИЛА И ОСТАВИЛА НА ПОЛКЕ ДО СЛЕДУЮЩЕГО ДНЯ

ЭТО ПРОСТО НАБОР ПРОДУКТОВ - ОЛИВКОВОЕ МАСЛО,СОЛЬ, ПЕРЕЦ, БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС, В МОСКВЕ Я НЕ ПОНИМАЛА, НА КОЙ НУЖЕН ЭТОТ УКСУС, ПОМИДОРЫ ЖЕЛАТЕЛЬНО ГРУНТОВЫЕ, СЫР МОЦАРЕЛЛА

ЭТО ФОТО ЛИКВИДИРОВАТЬ НЕ МОГУ, НЕ ЗНАЮ ПОЧЕМУ ПОЭТОМУ ПРОДОЛЖУ ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА, В ИТАЛИИ ПОМИДОРЫ И СЫР МОЦАРЕЛЛА РЕЖУТ ОДИНАКОВЫМИ КУСКАМИ, ДОСТАТОЧНО ТОЛСТЫМИ, ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 5 МИЛЛИМЕТРОВ ПОМИДОР И ТАКОЙ ЖЕ КУСОК СЫРА МОЦАРЕЛЛА, НО В ДИВНОЙ СТРАНЕ ПОД НАЗВАНИЕМ ФРАНЦИЯ, ГДЕ ЭКОНОМЯТ ДАЖЕ НА ВОДЕ В ТУАЛЕТЕ, ПОМИДОР РЕЖУТ ТОНЕНЬКО, А СЫР - ВООБЩЕ СИМВОЛИЧЕСКИ, А СВЕРХУ ЭТО ВСЕ ПОСЫПАЮТ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, ВСПРЫСКИВАЮТ БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ, ПОСЫПАЮТ СВЕЖИМ БАЗИЛИКОМ И ОБРЫЗГИВАЮТ ОЛИВСКОВЫМ МАСЛОМ

НА САМОМ ДЕЛЕ, В ИТАЛИИ, НА КАЖДЫЙ КУСОК ПОМИДОРА КЛАДУТ ТАКОЙ ЖЕ КУСОК МОЦАРЕЛЛЫ, В ДАННОМ СЛУЧАЕ САЛАТ ГОТОВИЛ МОЙ МУЖ-ФРАНЦУЗ;-))))
предлагаю просто почувствовать разницу;-)
помните в советские времена был лозунг ЭКОНОМИКА ДОЛЖНА БЫТЬ ЭКОНОМНОЙ!!!! вуаля, без комментариев, но и с этого блюда вам не удастся потолстеть, даже если очень захотите

МЕЖДУ ПРОЧИМ В ЭТОЙ СТРАНЕ ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНЫ ДВА СОРТА ПОМИДОРОВ - бычье сердце И ЧЕРНЫЙ ИЗ КРЫМА - это название самого популярного сорта помидоров в этой стране, я не прикалываюсь;-))))