Как сохранить зелень на зиму максимально свежей. Способы, которыми пользуюсь.

Еда на любой вкус (Анастасия Ецкало)
2017-06-24 19:43:55
Рейтинг: 5405
Комментариев: 441
Топиков: 239
На сайте с: 27.05.2017


Зелень предварительно моем и просушиваем.

Нарезаем, как привыкли, жесткие части убираем.

Есть несколько способов: хранить в пакете, в стеклянной банке или пластиковой таре.

Мне больше всего нравится способ с бутылкой. Обо всех преимуществах хранения смотрите на видео ниже:

Мне нравится17
Добавить в закладки
Назначить теги
506
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя Еда на любой вкус (Анастасия Ецкало)
16 комментариев
00
2017-06-24 20:20:44
Я замораживаю зелень в пластиковых коробках из под мороженного.Замараживаю уже лет 20.Самое главное, чтобы она у вас не размораживалась в процессе ухода за холодильником.Замораживаю молодой зелёный горошек, помидоры, цветную капусту, брокколи, перец, спаржевую фасоль, щавель.И практически все фрукты.Сейчас сезон клубники.Попробуйте: мытую и просушенную(чтоб вода не лилась) измельчить блендером, по желанию мелко или не очень, добавить по вкусу сахар, положить в пластиковую тару(предваритель выложив ее целлофановым кульком или пищевой пленкой, легче доставать) и заморозить.Можно оставить в пластиковой емкости и просто переложить в целлофановый пакет.Домашнее фруктовое мороженое готово! Так же можно делать и с абрикосой и малиной.
00
2017-06-24 20:53:54
Я замораживаю зелень в пластиковых коробках из под мороженного.Замараживаю уже лет 20.Самое главное, чтобы она у вас не размораживалась в процессе ухода за холодильником.Замораживаю молодой зелёный горошек, помидоры, цветную капусту, брокколи, перец, спаржевую фасоль, щавель.И практически все фрукты.Сейчас сезон клубники.Попробуйте: мытую и просушенную(чтоб вода не лилась) измельчить блендером, по желанию мелко или не очень, добавить по вкусу сахар, положить в пластиковую тару(предваритель выложив ее целлофановым кульком или пищевой пленкой, легче доставать) и заморозить.Можно оставить в пластиковой емкости и просто переложить в целлофановый пакет.Домашнее фруктовое мороженое готово! Так же можно делать и с абрикосой и малиной.
Я заклеиваю пакеты с заленью скотчем, если нет Зип-застежки и разовые судочки так же, укладываю в дополнительный пакет покрепче и опять заклеиваю, никаких кристаллов и запахов. thumbsup
Грибы отвариваю, даю стечь и так же в пакетах порционно, заклеиваю, подписываю -в дополнительный пакет-заклеиваю, так же и ягоды-фрукты целыми или пюрирую смотря для каких целей; перцы бланширую — начиняю упаковываю в пленку; некондицию перца, помидор слегка отвариваю, пюрирую разливаю в формочки для мафинов, замораживаю, вынимаю упаковываю в пакеты, заклеиваю.Ваш способ хороший, у меня просто дети выросли и бутылочки бывают редко вот и упаковываю таким способом.
00
2017-06-25 07:42:50
Я заклеиваю пакеты с заленью скотчем, если нет Зип-застежки и разовые судочки так же, укладываю в дополнительный пакет покрепче и опять заклеиваю, никаких кристаллов и запахов. thumbsup
Грибы отвариваю, даю стечь и так же в пакетах порционно, заклеиваю, подписываю -в дополнительный пакет-заклеиваю, так же и ягоды-фрукты целыми или пюрирую смотря для каких целей; перцы бланширую — начиняю упаковываю в пленку; некондицию перца, помидор слегка отвариваю, пюрирую разливаю в формочки для мафинов, замораживаю, вынимаю упаковываю в пакеты, заклеиваю.Ваш способ хороший, у меня просто дети выросли и бутылочки бывают редко вот и упаковываю таким способом.
бутылочки не проблема, у меня детей нет)) но для этого случая можно и купить, сейчас жарко и чай пригодится)) в пакетах много раз замораживала и друзья тоже, все равно запах от укропа и зелени пропитывает и мясо и тем более ягоду — не очень приятно потом есть! хотя все продукты лежат в своем отсеке))
00
2017-06-25 08:08:00
бутылочки не проблема, у меня детей нет)) но для этого случая можно и купить, сейчас жарко и чай пригодится)) в пакетах много раз замораживала и друзья тоже, все равно запах от укропа и зелени пропитывает и мясо и тем более ягоду — не очень приятно потом есть! хотя все продукты лежат в своем отсеке))
Конечно купить не проблема, но я с аллергией не могу позволить себе очень многое, организм такой что очень чутко реагирует на химию в том числе и в бутылочках, где вовсе и не чай, я сама готовлю с лимоном и имбирем вкусные напитки, а еще у нас есть клюква и брусника это-ли не кладезь витаминов?!
00
2017-06-25 09:18:26
Конечно купить не проблема, но я с аллергией не могу позволить себе очень многое, организм такой что очень чутко реагирует на химию в том числе и в бутылочках, где вовсе и не чай, я сама готовлю с лимоном и имбирем вкусные напитки, а еще у нас есть клюква и брусника это-ли не кладезь витаминов?!
смотря на что аллергия)) выбор конечно за вами, я не говорю что эта химия — кладезь)))! бутылочки можно помыть тщательно, а то, что внутри не пить! было бы желание. лично для меня пакеты не подходят, никогда не буду ими больше пользоваться blush
00
2017-06-25 19:23:58
смотря на что аллергия)) выбор конечно за вами, я не говорю что эта химия — кладезь)))! бутылочки можно помыть тщательно, а то, что внутри не пить! было бы желание. лично для меня пакеты не подходят, никогда не буду ими больше пользоваться blush
00
2017-06-25 07:37:40
Я замораживаю зелень в пластиковых коробках из под мороженного.Замараживаю уже лет 20.Самое главное, чтобы она у вас не размораживалась в процессе ухода за холодильником.Замораживаю молодой зелёный горошек, помидоры, цветную капусту, брокколи, перец, спаржевую фасоль, щавель.И практически все фрукты.Сейчас сезон клубники.Попробуйте: мытую и просушенную(чтоб вода не лилась) измельчить блендером, по желанию мелко или не очень, добавить по вкусу сахар, положить в пластиковую тару(предваритель выложив ее целлофановым кульком или пищевой пленкой, легче доставать) и заморозить.Можно оставить в пластиковой емкости и просто переложить в целлофановый пакет.Домашнее фруктовое мороженое готово! Так же можно делать и с абрикосой и малиной.
спасибо, за информацию. bravo
00
2017-06-25 08:08:20
спасибо, за информацию. bravo
00
2017-06-26 10:02:59
Замечательные идеи. Мы в основном замораживаем в пакетах. Так как подвала нет поэтому замораживаю и морковку, и свеклу, и щавель, и мангольд. Короче всё, что можно! Понравилась идея с коробочками. Спасибо!
00
2017-06-26 17:16:51
Замечательные идеи. Мы в основном замораживаем в пакетах. Так как подвала нет поэтому замораживаю и морковку, и свеклу, и щавель, и мангольд. Короче всё, что можно! Понравилась идея с коробочками. Спасибо!
спасибо)) большой морозильник у вас должен быть))
00
2017-06-27 09:38:57
спасибо)) большой морозильник у вас должен быть))
Да! У нас отдельно морозильник. Место занимает, но удобно очень. Мы уже давно не закрываем компоты, все ягоды морозим. Спасибо ещё раз за идею с коробочками!
00
2017-06-27 14:49:26
Да! У нас отдельно морозильник. Место занимает, но удобно очень. Мы уже давно не закрываем компоты, все ягоды морозим. Спасибо ещё раз за идею с коробочками!
Здорово! Рада, что вам пригодился мой опыт))
00
2017-06-26 15:09:41
А я пришла к выводу, что лучший способ заморозки фруктов это коробочки, получается как раз порция. Овощи все замораживаю в пакетах для заморозки, разравнивая в пакете тонким слоем. Тогда легко отломить можно.
00
2017-06-26 17:15:43
А я пришла к выводу, что лучший способ заморозки фруктов это коробочки, получается как раз порция. Овощи все замораживаю в пакетах для заморозки, разравнивая в пакете тонким слоем. Тогда легко отломить можно.
для ягод прекрасна такая тара, а я вот про пакеты — разочарована(( запахи пропитывают продукты в морозилке
00
2017-06-28 20:55:49
для ягод прекрасна такая тара, а я вот про пакеты — разочарована(( запахи пропитывают продукты в морозилке
У меня морозильник только для овощей и фруктов. Я не заметила, что овощи меняют вкус.
00
2017-06-29 06:24:02
У меня морозильник только для овощей и фруктов. Я не заметила, что овощи меняют вкус.
меняют когда в одном холодильнике и зелень и овощи и мясо… зелень сильно передает свой запах, а вот если ягода, то она скорее впитывает, чем отдает… овощи и фрукты в одном морозильнике — это супер!