Быстрое слоёное тесто за 15 минут!

Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом! Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения! Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для Наполеона.

Ингредиенты:

  • Мука (просеять) — 550-600 г
  • Вода (ледяная) — 300 мл
  • Масло сливочное или маргарин — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Уксус (9%) — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  1. Приготовление. Муку предварительно нужно просеять. В отдельную посуду влить ледяную воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать.
  2. Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто. По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.
  3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части. Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.
  4. Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста. Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.
  5. Свернуть слои теста в плотный рулет, затем свернуть рулет в плотную улитку. В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста — в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!
  6. Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет. Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.
  7. Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать. После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт и заморозить впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке! Выход слоёного теста из указанного количества продуктов примерно — 1,2 кг. Быстрое слоеное тесто готово. Удачного Вам приготовления!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео. Ссылка на видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=JpLH4J4xjHs

43
92

4 комментария

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
радуга (Любовь)
13:16
1
Марьяна, огромное спасибо вам за рецепт! Никогда не покупаю готовое тесто в магазине. Лучше самой приготовить из проверенных, качественных продуктов. А ваш рецепт еще и не сложный.
МамаТеща (Алла)
15:55
0
Замечательный рецепт! Ещё бы получился. Обожаю слоёное тесто. Пыталась несколько раз приготовить сама, но что-то не сложилось. Пользуюсь покупным. Обязательно попробую Ваш рецепт.
NaNi (Надежда)
16:02
0
Делала такое тесто для самсы. Только использовала растительное масло, а не сливочное. Рулет сначала скручивала как веревку, а затем сворачивала в «улитку». И отрезала кусочки теста от «улитки» (резала поперек, расплющивала и раскатывала). Начинка может быть мясная или другая. Я люблю самсу не только из мяса, но и из картошки или тыквы.
птичка (Галина)
20:21
0
Спасибо за рецепт!