Средневековый пирог

В выходные делала творог, получилось много… после того как поделилась с мамой, поняла что надо что-то делать, точнее печь. А поскольку ну совсем не хотелось возиться с тестом, значит будет средневековый пирог, я не знаю почему он так называется, пользуюсь этим рецептом уже… страшно сказать лет 30. Что мне нравится, что подходит любой творог, употребляла и суховатый, и наооборот, можно и сладкую массу — пирог всегда получается вкусный.

Совсем пошаговых фото у меня нет, но основные моменты сфотографировала.

Итак, сначала рецепт:

Для теста нужно 80 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 50 грамм сметаны, 50 грамм сахарной пудры, сода (или разрыхлитель), 100-200 грамм муки.

Внимание: я использую просто сахар, кроме 1 яйца еще 3 желтка ( белки тоже пойдут в дело, но позже), просто потом добавляю побольше муки, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто. Полностью для пирога требуется 6 яиц: 1 целое яйцо и 3 желтка в тесто, 2 в творожную начинку и 3 белка для приготовления верхнего слоя(безе).

Уточнение: по поводу температуры духовки, девочки выпекается на среднем жару ( духовки ведь разные)

и время выпекания: сначала один корж до полуготовности ( чуть подрумянит ь), потом с начинкой примерно тоже самое, а потом с безе до золотистого цвета.