Шанешки

ШАНЕШКИ КАК У БАБУШКИ

Чарующий вкус детства. Вкусно, как из бабушкиной печки!🥮🥟🍮🍪🌭

Именно так называла их моя бабушка!

ИНГРЕДИЕНТЫ

на тесто:

2 яйца

1 ст. молока (250 мл.)

3/4 пачки дрожжей (сухих)

1/3 ч.л. соли

3 ст.л. сахара

4 ст.л. подсолнечного масла(рафинированного)

600 гр. муки (+/-).

на пюре:

5 картошек ср. размера

1 яйцо

50 гр. сливочного масла

200 мл. сливок (именно сливок!!! 15-20% хватит вполне)

соль .

1 яйцо для смазывания.

И так... Для начала нужно замесить тесто. Перемешать яйца, соль и сахар, добавить дрожжи (я использовала те, что не нужно разводить и ждать), теплое молоко и подсолнечное масло. Всыпать муку и замесить тесто (не крутое). Поставить в теплое место на час - чтоб тесто поднялось. 

Пока поднимается тесто - приготовим пюре: Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Готовую картошку растолочь, влить яйцо - перемешать, затем сливки - перемешать и, наконец, масло. Досолить. Пюре должно получиться средней густоты.

После того, как тесто поднялось - надавите на него ладошкой, чтобы осело и снова в теплое место на 30 минут.

Готовое тесто разделить на 12-14 шариков. Каждый шарик приплюснуть так, чтобы серединка получилась более вмятой чем края. В центр выложить пюре (примерно полные 1,5 ст.ложки), смазать яйцом.

Еще моя бабушка иной раз делала так - отваривала яйца, натирала их на мелкой терке и клала чайную ложечку яиц в серединку шанешки, а уж потом накрывала их пюре. Или, вместо яиц, клала маленький кусочек маслица. 

Выпекать в разогретой до 200-220&; духовке 10-15 минут.

Это тесто можно использовать в разной выпечке. Из него так же изумительно получаются пирожки, сладкие булочки и пампушки.

Готовые ШанеШки вкуснее кушать теплыми, да с горячим молочком... 

 Приятного Вам аппетита!