Суп с домашней лапшой на жидком тесте

Готовим интересный, эффектный и очень вкусный суп к обеду!🍲🥕🥔🍖

Лапша на жидком тесте - это очень вкусно и быстро. И даже скалка не понадобится. Суп с фрикадельками на скорую руку для всей семьи, что может быть проще. Такой суп, я думаю, даже самые ярые не любители, съедят с удовольствием. 

Ингредиенты: 

3 л. воды. 

Картофель примерно 4 шт.; 

Морковь 1 шт.; 

Лук репчатый 1 шт.; 

Помидор 1 шт. (у меня замороженный); 

Чеснок 1-2 зубчика; 

Зелень (по желанию); 

Соль и специи (по вкусу); 

Фрикадельки: 

Фарш любой 300-400 гр.; 

Лук репчатый 1 шт.; 

Соль и специи (по вкусу); 

Я добавлю сушеный чеснок и паприку по 1\2 ч. л.; 

Тесто для лапши: 

Яйцо 1 шт.; 

Мука 3-4 ст. л.; 

Соль 1\2 ч. л. 

Куркума 1\2 ч. л. 

В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. 

Картофель нарезаем кусочками и сразу отправляем в кастрюлю. 

В сковороду с растительным маслом отправляем мелко порубленный зубчик чеснока и лук. 

Обжариваем до мягкости лука и добавляем морковь (я её натёрла на крупной терке, можно нарезать кубиками). 

Я в заправку добавлю помидор (у меня замороженный), можно добавить томатную пасту. Зажарку немного солим и если томат кислый добавляем 0.5 ч. л. сахара. 

Сразу добавляем зажарку в суп. 

Приготовим фрикадельки. 

В мясной фарш добавляем лук, соль и специи по вкусу, перемешиваем и формируем фрикадельки (руки для удобства смачиваем водой). 

Когда картофель уже почти готовый, добавляем фрикадельки. На этом этапе доводим суп до нужного вкуса (солим и перчим). 

Осталось сделать лапшу. 

В миске смешиваем яйцо, муку, соль и немного куркумы (для цвета), консистенция, как густая сметана. 

Переливаем тесто в кондитерский мешок или обычный мешочек. 

У мешка срезаем не большой уголок, чем меньше срез, тем тоньше лапша. 

Выдавливаем лапшу в кипящий бульон (если мешают например фрикадельки, раздвиньте их ложкой, ТОЛЬКО В КИПЯЩИЙ БУЛЬОН). 

Добавляем зелень, можно конечно порционно, но так как у меня она покупная, немного прокипячу, минутки 2 и супчик готов.