Тушёная квашенная капуста с мясом

Готовим вкуснейшее блюдо по мотивам польского Бигоса!

Для этого блюда понадобится всего лишь квашенная капуста и любое мясо, а в результате это самое блюдо получится потрясающе вкусным. Это тот рецепт, который стоит попробовать всего лишь раз, чтобы влюбиться в него навсегда.

Ингредиенты:

Мясо любое (свинина, говядина, куриное филе или индейки)- 600-700 г
Квашенная капуста- 1 кг
Репчатый лук- 2 штуки
Морковь- 1 штука
Чеснок- 3 зубчика
Томатная паста- 2-3 ст. л.
Соль- по вкусу
Чёрный молотый перец- по вкусу
Растительное масло
Лавровый лист
Укроп

Мясо промыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками. В принципе можно нарезать, как нравится. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и измельчить удобным для вас способом.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки с двух сторон, постоянно переворачивая, чтобы не подгорело. Переложить в кастрюлю. На этом же масле обжарить лук с морковью до мягкости и отправить в кастрюлю к мясу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и залить кипятком так, чтобы вода покрывала мясо, добавить томатную пасту, перемешать, поставить на огонь тушиться.

Пока мясо тушится, подготовим квашенную капусту. Если сильно кислая промыть в холодной воде, если крупная- немного измельчить. Теперь добавить её в кастрюлю с мясом и тушить до готовности. Попробовать на соль и при необходимости посолить. За 5-7 минут до конца добавить измельчённый чеснок. Довести до готовности/потомить можно в разогретой до 180 градусов духовке.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и можно угощаться.