Готовим вареники с вишней

Вареники с вишней за час без возни с тестом

Ингредиенты:

Для теста:

Кипяток — 250 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Сливочное масло — 30 г

Мука — 500 г

Для начинки:

Вишня без косточки — 700 г

Сахар — 200 г

Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

Вишню промыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.

Для теста смешать яйцо с солью и сахаром, добавить в муку.

Туда же выложить сливочное масло, смешать все компоненты.

Влить в муку крутой кипяток и лопаткой замесить тесто.

Когда тесто чуть остынет и станет комфортно работать руками, продолжать ручной замес до гладкого и эластичного колобка.

Оставить тесто под целлофаном на 30 минут, затем разделить на две равные части.

Раскатать обе части в тонкие, но не прозрачные пласты.

Нарезать круги с помощью формы или стакана.

В каждый кружок высыпать по ложке крахмала и сахара, добавить вишню.

Аккуратно запечатать края вареников, чтобы сахар не попал в швы.

Выложить вареники в кипящую подсоленную воду и варить до всплытия.

После всплытия варить ещё 3–4 минуты.

Подавать со сметаной и растопленным сливочным маслом.

Вареники на заварном тесте отлично подходят для заморозки.