Анковский пирог - рецепт 1865 г. / Простой лимонный пирог для Льва Толстого

Анковский пирог (пирог Анке) — рецепт 1865 г. Простой лимонный пирог для великого писателя Льва Толстого. Этот пирог в семье Толстых готовили по праздникам. Действительно по-настоящему вкусно.

Ингредиенты: 

• Желтки яичные — 3 шт. 
• Сахар — 100 г. 
• Сливочное масло — 200 г. 
• Мука пшеничная — 400 г. 
• Вода — 50 г.

Для начинки: 

• Сахар — 200 г. 
• Яйца — 2 шт. 
• Сливочное масло — 100 г. 
• Сок лимона — из трех лимонов 
• Цедра лимона — из двух лимонов