Бабушкин сундучокБисерБолталкаИстории из нашей жизниЖизнь Замечательных ЛюдейЗнакомимсяИнтересные идеи для вдохновенияИстории в картинкахНаши коллекцииКулинарияМамин праздникПоздравленияПомощь детям сердцем и рукамиНовости сайтаРазговоры на любые темыСад и огородЮморВышивкаВаляниеВязание спицамиВязание крючкомДекорДекупажДетское творчествоКартинки для творчестваКонкурсыМир игрушкиМыловарениеНаши встречиНовая жизнь старых вещейНовый годОбмен подаркамиПрочие виды рукоделияРабота с бумагойРукодельный магазинчикСвит-дизайнШитье
Русские Расстегаи с куриным мясом
Традиционно русские расстегаи готовили с рыбой или мясом и подавались к супу или бульону. Это очень вкусный вариант дрожжевых несладких пирожков. Я покажу как их готовят в моей семье что бы расстегаи смотрелись аппетитно и аккуратно. И несколько секретов что бы начинка оставалась сочной.
Для расстегаев подойдет обычное несладкое дрожжевое тесто.
Для начинки варим курицу с солью и морковью. Я использовала филе домашней курицы, но можно использовать любую часть.
Остывшее вареное филе мелко нарезаем и смешиваем с луком, который слегка обжарили до прозрачности на сливочном масле.
При желании можно добавить соль.
Расстегаи можно формировать разными способами. В видео я показываю как готовлю я.
Если так их лепить, расстегаи всегда получатся аккуратными и при поднятии теста швы не расползутся и пирожки не деформируются.
Сформированным пирожкам дайте хорошо подняться в теплом месте, накрыв полотенцем или неплотно пленкой. У меня было не очень жарко на кухне и на расстойку ушел целый час.
Смазываем расстегаи яичным желтком и посыпаем кунжутом при желании.
В средину каждого пирожка кладем сверху кусочек сливочного масла, для еще большей сочности начинки.
В разогретой духовке выпекать до золотистого цвета - около 30 минут при 200 градусах.
Горячие расстегаи очень вкусно подавать с бульоном в котором отваривали курицу.
Приятного аппетита)
Ингредиенты для "Русские Расстегаи с куриным мясом":
Тесто дрожжевое — 1000 г
Филе куриное — 600 г
Морковь (для бульона) — 1 шт
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 100 г
Масло сливочное (30 г для сковороды 20 г при выпечке) — 50 г
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Кунжут — 1 ст. л.
#расстегаи #пирожки #русскаякухня
1 комментарий
анютка
2019-05-27 12:56:54
Спасибо Вам большое. Люблю, когда человек серьезно подходит к приготовлению старых рецептов, изучает историю приготовления блюда. Просто бальзам на душу!
Игрушки для души (Веруня)
Вязаные игрушки. Мастер-классы, схемы, описание.
Котик-колобок из плюшевой пряжи крючком. МК
2 часа назад
Зоя (Михална)
Вязание для женщин спицами. Схемы вязания спицами
Жакет из мохера. Описание
3 часа назад
Фантазии крючком (Полина)
Вязаные крючком аксессуары
Сумка-коврик "Звезда" крючком. Схема
3 часа назад
Таня из Москвы (ТАТЬЯНА)
Разговоры на любые темы
"Одиночество не приговор". Е.Потапова
7 часов назад
Юлия (Юлия)
Вязаные игрушки. Мастер-классы, схемы, описание.
Балу - медведь из мультфильма "Чудеса на виражах"
18 часов назад
Игрушки для души (Веруня)
Вязаные игрушки. Мастер-классы, схемы, описание.
Такса крючком. МК
20 часов назад
