Лепешки с мясом и зеленью

FooDee (Alina)
Дата публикации: 17:28
Комментариев: 27
Постов: 30
На сайте с: 21.09.2018

Предлагаю приготовить вкусные и ароматные лепешки на простом тесте на кефире. Сочетание говяжьего фарша, кинзы и мяты меня очень приятно удивило. Я не большой любитель аромата кинзы, но в этом рецепте в сочетании с мятой мне очень понравилось, оригинально и вкусно. Тесто простое из минимума ингредиентов, главное, не добавлять слишком много муки, чтобы оно осталось мягким и податливым. Можно приготовить не только с мясом, а с сыром и отварным картофелем, тоже получается очень вкусно.

Тесто: 

  • 200 гр кефира 
  • 1 ч.л. без горки соли (по вкусу) 
  • ½ ч.л соды мука 
  • 200-250 гр (сколько возьмет тесто)

Начинка: 

  • 500 гр фарша 
  • 1 небольшая луковица 
  • Кинза – 10-15 гр 
  • Мята – 10-15 гр 
  • Соль, черный перец по вкусу

Для смазывания лепешек:

  • Сливочное масло – 50 гр

1. Сначала в кефир добавляю и соду и оставляю минут на 5, чтобы они подружились и между ними произошла реакция. В кефир добавляю соль и частями ввожу муку. Нужно не переборщить с мукой, тесто должно остаться мягким и слегка липким, вымесить тесто минут 5-7. Оставить на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло, клейковина набухла. 

2. На мясорубке перемолоть мясо, лук. Мелко измельчить зелень кинзы и мяты, добавить к фаршу, посолить, поперчить и перемешать. 

3. Из теста и фарша сформировать по 8 шариков (вес шарика теста у меня вышел 60 гр, а мяса – 70 гр) 

4. Раскатать немного шарик теста, положить в центр шарик фарша, скрепить сверху. Оставить на 10 минут. 

5. Аккуратно руками сформировать лепешки диаметром 12 см. 

6. Обжарить до румяности на сухой сковороде на умеренном огне. Каждую лепешку щедро смазать растопленным сливочным маслом. 

7. Детальный процесс Вы можете посмотреть в видео: 

4
3
107

4 комментария

Пожалуйста, войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Мила (Людмила)
02:53
0
Спасибо!!! Заинтересовало сочетание кинзы и мяты.
FooDee (Alina) Автор
09:25
0
да, меня тоже, и мне понравилось, хоть я не очень люблю кинзу.
Sonrisa (Ирина)
11:40
0
Что-то кот очень подозрительно и скептически смотрит! ))))) Такой серьезный и суровый мужчина!
FooDee (Alina) Автор
09:24
0
Это суровая и серьезная кошка))) Все контролирует)