Кабачковая икра "Пикантная"

Болталка → Кулинария

VanaFood

2019-09-30 08:39:15

Рейтинг: 1439

Комментариев: 76

Топиков: 96

На сайте с: 26.09.2019

Кабачковая икра — это моя любимая овощная икра с самого детства. Я пробовал много разных вариантов данного блюдо, но сегодня хочу поделиться рецептом кабачковой икры с чили. Небольшая остринка в классическом рецепте икры из кабачков придает приятную пикантность закуске.

Ингредиенты:

Кабачки — 1.5 кг

Морковь — 600 гр

Помидоры — 400 гр

Чеснок — 1 головка

Соль — 2 ч.л.

Сахар — 3 ст.л.

Черный молотый перец — 2 ч.л.

Приправа чили — 0.5 ч.л.

Вода — 0.5 л

Подсолнечное масло

Подготовка:

Очистить от кожуры кабачки, морковь.

Нарезать все овощи на маленькие кубики.

Почистить чеснок и мелко нарезать.

Приготовление:

На разогретой сковороде в небольшом количестве масла по очереди обжарить кабачки и морковь приблизительно по 10 минут.

Чеснок обжариваем до золотистого цвета.

Складываем все ингредиенты в кастрюлю: кабачки, морковь, помидоры, чеснок.

Добавляем 0.5 л воды и тушим на среднем огне 1 час, временами перемешивая.

Через 1 час добавляем соль, сахар, свежемолотый черный перец и приправу чили. Продолжаем тушить еще 30 минут.

После того как протушили овощи, промолоть все блендером.

Кабачковая икра готова. Имеет насыщенный оранжевый цвет.

Я люблю есть с хлебом или макаронами:)

Приятного аппетита:)

Больше кушайте, никого не слушайте!

рецепт, кабачковая икра, икра из кабачков, кабачки, вкусный рецепт, закуска, закуска из овощей

Мне нравится12

Добавить в закладки

1835

2 комментария

МамаТеща (Алла)

1556

2019-10-01 14:08:19

Замечательный рецепт, пользуюсь им много лет. Вот только не добавляю воду и острый перец. Но больше всего мне понравилась «Масленка»! Супер идея! Равномерно и без избытка. Вопрос- это простая ёмкость-аэрозоль?

VanaFood

1439

2019-10-01 14:45:25

Да, все верно smile