Пирог с айвой и штрейзелями (присыпкой)

Нашла в одном журнале, испекла, все остались довольные.

Предлагаю и Вам испечь, дорогие хозяюшки

Добрый день, дорогие форумчанки. Недавно увидела на базаре свежую айву и купила, благо, что аромат стоял просто замечательный.

Но придя домой, я поняла, что к сожалению я нахожусь не в родном Таджикистане, а в Германии и айва здесь другая: ароматная, но кислая и сухая. Так и лежала она у меня и ждала своего часа. И вот вчера к нам собирались гости и настал звёздный её час.

Предлагаю Вашему вниманию пирог с айвой и штрейзелями.

Что ж начнём,

1. Сначала я приготовила начинку — айву: айву отчистила от кожуры и от косточек, мелко порезала. Оказалось, что её после «почистки» не так уж и много, дорезала яблок. Положила всё в кастрюльку и добавила туда немного воды, сахара (уж очень кислая была) и корицу. Поварила это 30 мин.

2. 175 гр. слив. масла растопить (остужать не надо). 250 гр. муки, 125 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара смешать с маслом. Просто перемешать вилкой, образовавшиеся комочки нам и нужны. Присыпка или как называют это немцы: штрейзель готова.

3. Тесто: 125 гр. слив. масла, 100 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, цедру лимона и щепотку соли смешать миксером до кремообразного состояния. Добавить2 яйца и 35 гр. крахмала. Затем туда же добавить125 гр. муки и 2 ч. ложки разрыхрытеля. Тесто получается очень густое.

4. Духовку разогреваем до 175 С.Тесто на протвень, разравниваем. Сверху выкладываем айву или любое варенье и всё посыпаем присыпкой. Протвень ставим в духовку на 30 мин. Сверху полила легонько глазурью. Ждём и облизываемся.

Пирог ушёл на ура!

PS кусочек на фото в анонсе был по особой просьбе посыпан сахарной пудрой.