Бабушкин сундучок Бисер Болталка Истории из нашей жизни Жизнь Замечательных Людей Знакомимся Интересные идеи для вдохновения Истории в картинках Наши коллекции Кулинария Мамин праздник Поздравления Помощь детям сердцем и руками Новости сайта Разговоры на любые темы Сад и огород Юмор Вышивка Валяние Вязание спицами Вязание крючком Декор Декупаж Детское творчество Картинки для творчества Конкурсы Мир игрушки Мыловарение Наши встречи Новая жизнь старых вещей Новый год Обмен подарками Прочие виды рукоделия Работа с бумагой Рукодельный магазинчик Свит-дизайн Шитье

Обещанный джем из тыквы с имбирем

Болталка → Кулинария

luba62 (Люба)

2015-09-17 00:29:29

Рейтинг: 2537

Комментариев: 5779

Топиков: 168

На сайте с: 17.04.2014

Составные:

1 кг тыквы

1 кг сахара

70 гр имбиря

1,5 лимона

Тыкву очищаем от кожицы и семян и нарезаем средними кубиками. Засыпаем сахаром и оставляем на ночь при комнатной температуре, накрыв крышкой.

Имбирь очищенный натираем на мелкой терке

Лимон измельчаем в блендере (мясорубке) с кожицей, но удаляем зернышки.

Смешиваем с настоянной тыквой. Укладываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим 1 час.

Затем в рецепте указано — «пройтись по содержимому толкушкой, чтобы получился фактурный джем». Мы этого не делали, закрыли в стерилизованные банки. Хранить советуют в холодильнике…

блюда из тыквы

Мне нравится29

Добавить в закладки

1316

42 комментария

Astra (Ирина) (Irina)

2422

2015-09-17 00:39:05

Люба, а у меня тыква зелёного цвета, не знаю какого вкуса. Сажу — растёт, вырастет — раздаю. Пойдёт она на варенье? Хочу попробовать. Думаю, вкус имбиря перебьёт своей яркостью вкус тыквы.
А ещё какая-то прикольная растёт, в ней семена без кожурок. Свекровь из России передала. Тоже не знаю вкусная или нет.
Люба, минус получился, пальцем пропархала. Прошу прощения.

Комментарий удален

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 09:17:48

Ирина без кожурок это голосеменная тыква. Растет богатырская!

а вот и правда о ней на этикетке ЛАКОМСТВО ДЛЯ ЛЕНТЯЕВ!

Gulya (Гулизар)

2015-09-17 01:08:53

Спасибо! Обязательно воспользуюсь.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 09:31:38

На здоровье!

GATTA (Алена)

1141

2015-09-17 01:14:12

Люба, вот спасибо!) Тыкву люблю, имбирь люблю) Никаких препятствий, чтоб попробовать!))

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 09:31:27

Я рада. Просто не все дружат с имбирем. Я вчера попробовала. Ну что сказать? И не поймешь, что доминирует, скорей всего имбирь. Но и лимон чувствуется здорово!

Daphna (Дафна) ()

766

2015-09-17 01:14:32

Меня смущает, что надо варить 1 час. Это так много!

irin-ka (Ирина)

171

2015-09-17 02:25:18

Я, когда в Америку приехала, тоже удивлялясь — всё по рецептам варится часами )) И ничего, вкусно и красиво выглядит. Ну а уж джем, который хранить надо, тем более.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 09:28:32

Тогда стоит воспользоваться желирующим порошком.

Там только на доведение до кипеня уйдет время, а так — 10 минут.
Я даже сок яблочный желировала. Ягоды. Сохраняется цвет исключительно!

Daphna (Дафна) ()

766

2015-09-17 09:56:25

Но ведь его хранят в холодильнике! Я храню в холодильнике клубничные джемы, так их и варят 5 мин.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 10:52:10

Что я могу сказать. Рецепт этот первый раз готовили. Оставлю одну банку вне холодильника, проэкспериментирую.

irin-ka (Ирина)

171

2015-09-17 02:27:11

Очень аппетитный рецепт. И варить надо только один раз, а не пять раз доводить.;) Спасибо.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 09:29:38

О! Я тут на прошлой неделе доводила сливы маринорванные к мясу. Но результат уже попробовали.

Julia Nicol (Юлия)

355

2015-09-17 09:43:51

Ой-ой, это интересно! Очень хочу попробовать! Спасибочки за рецепт! У меня вопросик: 70 гр имбиря уже почищенного? Читая комменты я поняла, что Вы, Люба, в тыквах разбираетесь. Может быть поможете мне советом? В этом году посадила тыкву в первый раз, сажала семяна трех разных видов, всего 12 семян, вырос один кустик всего :-( Висят три тыковинки, все одинакового размера, один бочек оранжевый, другой- зеленый в белую крапинку. Смотрю на них каждый день и все думаю, а когда их собирать то, готовы они? Вызрели? Листики начали желтеть и засыхать.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 10:50:48

Юля, в профиле не прочла откуда вы? У нас сейчас по-календарю и по базару наступило тыквенное врем.Возьмите одну и посмотрите. Но сюдя по описанию — «висят» и по расцветке похоже на декоративные или я ошибаюсь? А какие они по размеру?

Julia Nicol (Юлия)

355

2015-09-17 11:56:59

Люба, я живу на юге Норвегии, климат летом похож на Питерский. Тепла у нас по всей вероятности уже не будет, заморозки не за горами. Тыковки маленькие, где-то с 1,5 кг каждая. Были сначала темнозеленые, а теперь один бочек оранжевый. Сорт называется Delica F1, но на пакете с семенами тюквы зеленые, мои же с оранжевым бочком. Написано, что вкус напоминает отдаленно орех, используется в пирогах. Вот дожди пройдут, могу сфотографировать и поместить фото. Муж сделал для куста статив, мы их подвесили. Еще на пакете с семенами написано, что собирать урожай с августа по октябрь — это три месяца! Вот и разберись.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 12:16:44

Тыква Delica (Cucurbita pepo). Старинный сорт, выведенный в 1894 году. Растет как полукустарник, имеет очень высокую продуктивность, вес плодов от 500 граммов до 1 килограмма. Мякоть имеет желто-оранжевый цвет, она плотная и сладкая. В свежем виде ее вкус напоминает вкус яблок ранеток, в приготовленном – вкус каштана. Плоды сохраняются в свежем виде до года.

Плоды сплюснутые, с темно-зеленой кожурой и мякотью интенсивного желтого цвета, средний вес которых достигает 1,2 кг. Этот сорт тыкв характеризуется ранним циклом созревания с хорошим сроком годности и ароматом. Данный сорт очень высоко ценится на рынках Северной Италии.
Это фото с упаковки голладской фирмы.

Попробуйте подождать однородности цвета. Я пробую найти о ней отзывы. Но уверена в том, что учитывая климат Вашей страны она еще не зрелая…

Томусик (Тома ( на ты ))

6135

2015-09-18 21:35:34

Юля! Как можно быстрее накрывайте корневища от дождей. Я так однажды дожидалась ее зрелости, а она вся внутри сгнила.Все пусть будет наружу. Под тыкву подстилку, тоже может начать подгнивать.

Julia Nicol (Юлия)

355

2015-09-21 12:48:39

Вот какие красавицы висят. Каждая где-то с три кулочка. Всего их три штуки. На пакетике с семенами они такие же, как на фото выше. Мои же желтеть начали… можно подумать, что загорели, но на солнце грешить не могу — его у нас в этом году почти и не было в гостях.

Хм, не получается развернуть фото.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-24 11:00:11

Красавочки, листочки уже желтеют. Вот и зрелость скоро.

Julia Nicol (Юлия)

355

2015-10-06 11:19:28

Люба, спрашиваю Вас, как спец по тыквам. Вырезали мы с сыном тыкву на Хэллоувин. Получилось литра с 5 — 6 мякоти с соком. Суп сварила, пюре сделала. Оставшееся нам не съесть, в семье тыкву ем почти только я. Вы не в курсе, как мне мякоть заморозить — отваренную или заморозить прямо свежую?

luba62 (Люба)

2537

2015-10-06 11:31:37

Юля, думаю лучше свежую. Ведь варенная — это уже как бумага. А свежезамороженная все- таки будет хранить и цвет и витамины и вкус…

Julia Nicol (Юлия)

355

2015-10-06 15:28:43

Спасибо!

Олька (Ольга)

1157

2015-09-17 10:42:08

Люба, а можно я тоже рецепт дам, в знак благодарности за баклажаны
закусон тоже «рахат-лукум»))))))))))
зеленые помидоры — они обычно тоже дешевы в конце урожая
400гр петрушка, 400 гр чеснок, 7 болгарских перцев, 7 острых перцев
все это через мясорубку или блендер
а дальше надрезаем зеленыю помидорку и закладываем эту начинку
помидорки в банки
заливаем маринадом: на литр 2 ст ложки соли и одна сахара, уксус столовый 6 ложек
в каждую банку (я закладываю в 750) по таблетке аспирина
зимой — сказка… полная и бесконечная…
только аккуратно начинять нужно
я в перчатках делаю)))))

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 10:46:29

Класс! Это я так понимаю соленые или все же стерилизованные? Ну это точно «под водочку».
Спасибо! Рецепт в Избранном.

Олька (Ольга)

1157

2015-09-17 10:50:14

они получаются маринованные что-ли?..
но действительно потрясные
а их не нужно стерилизовать вообще
таблетку в банку, маринадом залил и все
простой рецепт
на вид остро очень
но на деле всего в меру
честное слово)))

luba62 (Люба)

2537

2015-09-17 10:53:54

Ну вот очередная интрига! Спасибо за уточнение!

Marisha888 (Марина)

3222

2015-09-17 23:59:22

Я готовлю такие помидорки — ну очень вкусно, маринад тоже съедается за милую душу.

Комментарий удален

luba62 (Люба)

2537

2015-09-18 10:40:55

Распечатала рецепт, беру с собой в село. Держитесь томаты, вам хана завтра будет! Преобразуетесь в «рахат- лакум» и будете подписаны «От Ольки»…

Marisha888 (Марина)

3222

2015-09-18 00:01:30

Любаш, отличный рецепт. Даже не смотря на то, что джемы готовятся с сахаром, этот ждем просто для желающих похудеть. Тыква нормализует работу кишечника, а имбирь активирует обмен веществ. Отличный джем!

luba62 (Люба)

2537

2015-09-18 09:13:10

То-то я вчера его с белым хлебушком да с козьим молоком от души так…

Marisha888 (Марина)

3222

2015-09-18 10:21:50

Вот и правильно. Козье молоко очень полезно, хоть я его и не люблю))))

Комментарий удален

luba62 (Люба)

2537

2015-09-18 10:38:27

На здоровье! Про полезность продуктов совершенно согласна!

Gala1403 (Галина)

370

2015-09-18 11:59:04

Девочки, кто не любит имбирь или нет его в продаже, как у нас, варите просто с лимонами. 1-2 лимона на килограмм тыквы -вкус ананаса- сказала знакомым, поверили. А можно тыкву кабачком заменить. Но я варила как варенье, кусочками.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-18 12:02:30

Спасибо за дополнение! Ничем не хуже!

Gala1403 (Галина)

370

2015-09-18 12:07:33

Да, Люба. А еще некоторым не нравится запах тыквы, а лимон его перебивает.

luba62 (Люба)

2537

2015-09-18 12:12:36

О, Галя, некоторые, даже очень много я таких знаю считаю тыкву тупо кормом для свиней.