Хрустящая снаружи и сочная внутри. Удачный рецепт рыбы в кляре.

Рыба в кляре:

рыба (сайда) — 700г

мука кукурузная тонкого помола — 160г

соль — 0,5 ч л

перец — 0,5 ч л

разрыхлитель — 0,5 ч л

яйцо — 1 шт

вода — 125 мл

растительное масло для жарки

Рыбу разрезаем по спинке и срезаем филе, убираем кости. Кожица у сайды нежная, я ее не срезала, но если у вас рыбка с жесткой шкуркой, срежьте ее. Филе режем на удобные порционные кусочки.

Смешиваем кукурузную муку, соль, черный молотый перец и разрыхлитель. Добавляем яйцо и постепенно вливаем воду. Должно получится тесто как на оладьи.

Обратите внимание, что рыбу я не солю, но по вкусу можно подсолить. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в тесте и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с каждой стороны по три минуты до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Блюдо готово.

Приятного аппетита.