Салат из огурцов на зиму, самый простой рецепт

Рецепт подходит для переросших огурцов или огурцов среднего размера. Свежий вкус хрустящих и ароматных «брусочков» просто незабываемый, особенно зимой, особенно с картофелем толченым. Огурцы на зиму с добавлением чеснока и укропа — вкуснее, чем «Нежинский» салат, поэтому съедаются без остатка. Настолько простое и легкое приготовление, что справится начинающий кулинар! Удачных заготовок.

Ингредиенты на 2 литра:

• огурцы – 2 кг.,
• укроп – 0,5 пучок,
• зонт укропа – 2-3 шт.,
• чеснок – 0,5 шт. (6-7 зубчиков),
• растительное масло – 150 мл.,
• уксус столовый (9%) – 150 мл.,
• сахар – 100 г. (4 ст.л.),
• соль – 50 г. (2 ст.л.),
• молотый черный перец – 0,5 ч.л.,
• сухая горчица – 1 ч.л.

Приготовление:

Нарезать огурцы брусочками или дольками.

Соединить измельченный чеснок, соль, сахар и специи.

Добавить масло и уксус. Смешать.

Полученным маринадом залить огурцы.

Добавить мелко нарезанный укроп.

Смешать и оставить до выделения сока на 1,5 часа.

Подготовить банки и крышки.

Разложить огурцы и залить соком.

Поставить банки, накрыв крышками в холодную воду.

Когда закипит вода, стерилизуем огурцы в банках 20 минут.

Закатываем и даем остыть под теплой тканью.

Смотрите также пошаговый рецепт с подробным приготовлением: