Песочные кексы

Добрый день, хозяюшки!

У меня сегодня выходной и я решила побаловать своего взрослого сына вкусными кексами.

Вот мой рецепт:

200-250г сливочного масла или маргарина;

150-200г сахара;

3 яйца;

пакет разрыхлителя (18г);

пакетик ванильного сахара;

2 ст.ложки сметаны (15%);

1 ч.л. соды (без верха) погасить уксусом;

100г изюма;

2,5 стакана муки.

Растопить маргарин на водяной бане + сахар, начать взбивать миксером + яйца (добавлять по одному). Взбить массу+ разрыхлитель + сметана. Гасить соду уксусом, перемешать тесто + ванильный сахар +изюм. В конце + 2,5 стакана муки ( постепенно), взбивая миксером. Тесто получается очень воздушное. Потом столовой ложкой раскладываю в силиконовые формочки и выпекаю 25 минут при температуре 170 градусов.

Времени на приготовление — минимум.

Запах стоит такой во всей квартире, что только остается сварить кофе и...







+19
53

20 комментариев

redkova.marina (Марина)
12.07.2016 13:51
0
Мммммм… Вот спасибочки!!!
12.07.2016 14:02
0
Викусь… а они светлые такие? Так должно быть? Тогда как определить что готовы… зубочисточкой?
vikanika (Виктория) Автор
13.07.2016 20:18
0
Леночка, они золотистые такие, красивые! Это телефоном фоткала, так получилось. А печь их надо 25 минут, не больше и они готовы! Тыкать зубочисткой не надо — они обидятся и не будут такими вкусными.
Galinaind (Галина)
12.07.2016 14:36
0
Спасибо, что поделились такой вкусняшкой…
Яна (Татьяна)
12.07.2016 15:24
0
спасибо. Запах кексов и кофе дошел
Лариса (Лариса)
12.07.2016 15:26
0
Надо попробовать.Вика, столько кексов это один замес?
vikanika (Виктория) Автор
13.07.2016 20:18
0
Лариса, все, что на фото — 19 штук.
vera39 (Вера)
12.07.2016 17:04
0
Кексы хорошие, но когда в тесте сметана — в качестве разрыхлителя достаточно соды, сметана её погасит, не нужно ни уксуса, ни разрыхлителя.
vikanika (Виктория) Автор
13.07.2016 20:21
0
Делала все по рецепту. Правда в первоначальном (из инета) муки было 1,5 стакана. И они не получились, были как береты приплюснутые. Во второй раз я добавила 2 стакана муки — тоже не очень вышли. Потом я добавила 2,5 стакана и… Чудо, а не кексы!
13.07.2016 16:03
0
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Такие красивые и аппетитные) А они какие в разрезе получаются? Не сухие?
vikanika (Виктория) Автор
13.07.2016 20:28
0
Леночка, они мягкие. Сразу после выпечки, когда остынут (минут через 30), у них просто волшебный вкус! На 2-5 день (если долежат!) — они очень мягкие. Они не высыхают. Правда я их, когда они уже остыли, складываю на тарелку и одеваю целлофановый кулек.
13.07.2016 21:25
0
Я хочу к Вам на чай))))) Как спадет жара, обязательно сделаю такие кексики! У нас сейчас в квартире, что в духовке((( Я потихоньку расплавляюсь от жары и двигаться не хочется)

Пока всю выпечку отложила до более прохладных времен. Но, точно их спеку и потом выложу фотографии!
vikanika (Виктория) Автор
13.07.2016 21:38
0
Лена, а я три года просила мужа, чтобы он поставил кондиционер и в столовой тоже. И вот моя мечта сбылась!.. Он снял кондиционер в одной из спален и перенес в столовую! Объяснение последовало очень простое — сделаем в спальне ремонт и купим туда новый. Не поспоришь! Зато теперь красота! У меня кухня со столовой — проходные комнаты. Теперь мне не жарко и готовить и кушать. Не зря говорят — обещанного три года ждут! Во и я дождалась.
13.07.2016 21:50
0
))) Мне по подсчетам осталось ждать совсем не долго, два года)))) Я только в этом году начала ныть о том, что хочу кондиционер) Мы живем на последнем этаже под крышей и спека в квартире невозможная((( Ничего не хочется делать((( Лежишь под теплым ветром вентилятора и таешь))))
vikanika (Виктория) Автор
13.07.2016 21:58
0
Леночка, я Вас так понимаю, как никто другой! Живу уже 23 года на последнем, 10-ом этаже! Ситуация такая же была, пока 5 лет назад не повесили 3 кондиционера (у нас 5 комнат). На все комнаты — не хватило денег сразу. И сейчас денег нет, поэтому из двух зол выбрали меньшее — перенесли из спальни, в которой затеяли ремонт.
14.07.2016 12:14
0
РЕМОНТ- это страшное слово!!!)))

Мы года два назад начали делать тоже ремонт, но он у нас как-то затянулся((( У меня такое ощущение, что его полностью закончить нельзя, а можно лишь приостановить)
Так у меня теперь от слова «ремонт» волосы дыбом становятся))) ТЕРПЕНИЯ ВАМ и быстрого, качественного, легкого ремонта!!!
vikanika (Виктория) Автор
14.07.2016 22:46
0
Леночка, спасибо за поддержку!
18.07.2016 18:40
0
13.07.2016 20:35
0
Спасибо! Попробуем!
vikanika (Виктория) Автор
13.07.2016 20:51
0
Пеките на здоровье! Балуйте вкусняшками и себя и своих близких!