Мои "хулиганства" на кухне. Курники и сладкие пироги с творожной начинкой и яблочным повидлом

Тесто я замесила из смеси ржаной деревенской муки и пшеничной муки высшего сорта, поэтому тесто у меня "смуглое"
на сочень величиной с пирожковую тарелку кладем хорошую жменьку пожамканной сырой капусты (все замечательно пропекается можете не волноваться, немного лука, присыпать приправой типа Вегета, Кнор или любой другой, можно просто посолить, поперчить, на капусту и лук положить третью часть окорочка с косточкой (так получается сочней), кусок курицы или куриной грудки, защипать, оставив отверстие для выхода пара

курники получаются большие эдакий мужской размер, для себя делаю конечно же поменьше

>
А к чаю испекла
нежный, вкусный пирог
с творогом и цедрой
апельсина и
мандарина.

я люблю чтобы в пирогах-пирожках тестечка было поменьше, а начинки побольше. Диаметр сковороды 22 см. и на это количество я взяла примерно 400гр. творога, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, щепотка соли, 2 столовые ложки крахмала, одна ст. ложка муки, половину чайной чашки сахара, цедру половины апельсина, 1 мандаринчика, все взбила блендером, но можно без фанатизма взбить венчиком

очень тонко раскатала сочень из того же теста на пекарской бумаге, сверху насыпала крошку примерно 1 см.
Смесь Штрейзель для посыпки сладких пирогов, булочек.
Чтобы приготовить смесь я смешиваю в равных количествах муку деревенскую ржаную из цельного зерна и сахара, добавляю размягченное сливочное масло, щепотку соли, растираю чтобы получилась пушистая крошка. В инете читала рецепты Штрейзеля, что вместо сливочного масла можно брать растительное, но сливочный вкус получается нежней

на крошку нарезала небольшими кусочками половину апельсина, несколько мандаринок и залила ранее приготовленной смесью творога и яиц...
Пирог получился очень ароматный, нежный, вкусный, не очень сладкий с легкой кислинкой

среди недели пекла еще один пирог к чаю из того же теста

сочень присыпала крахмалом, смазала яблочным повидлом

засыпала крошкой Штрейзель и жареными семечками

угощайтесь

сегодня практически весь день идет пушистый, густой снег

ВСЕМ СПАСИБО, ВСЕМ ПРИЯТНЫХ ВЫХОДНЫХ!!!

>
эти фото сделала уже
сегодня, т.е. 26.11.,
пирог уже остыл,
пропитался и стала
мягонькой основа

он стал еще вкусней и я для себя решила добавлять еще больше ломтиков апельсинок и мандаринок, пирог получается супер новогодний, но тесто для праздничного пирога буду делать только песочное.