Французская кухня без понтов-5. Мой кусочек Лазурного берега.

гарнир из шпината:
моем шпинат, особо сушить его не надо, обычно на кулинарных сайтах рекомендуют вырезать стебелек, практика показывает, что это совсем необязательно,
при приготовлении он становится мягким и вкусным, как и сам лист шпината.

разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла, вот такой горкой насыпаем шпинат и на среднем огне томим листики, периодически перемешивая топаткой

очень быстро эта горка превращается в не нетакую уж большую кучку распаренных листьев, на этом этапе надо подсолить и поперчить

когда все листики уже истомились и отдали большую часть влаги добавляем пару ложек сметаны, все перемешиваем, пропариваем под крышкой пару минут и вуаля, гарнир готов, и это очень вкусно.

ну в таком варианте я кормлю мужа, с картошкой как-то ему посытнее, сама ем без картошки.

еще один секретик:из такого шпината можно просто приготовить салат, по тому же принципу, как я рассказывала в предыдущих топиках, приготовить заправку, смешать руками с листьями шпината, чтобы он немного отдал сок - тоже очень вкусно, легко и невероятно полезно

|
уже не буду рисковать с загрузкой фото, поэтому весь рецепт будет в этом комментарии.

1 яйцо
50 г муки
1/3 пакетика разрыхлителя
75 г сахара
50 г растопленного масла
щепотка соли
3 средних яблока (лучше всего Ранет)
2 твердых Амаретто (печенье)

Яйцо взбить с сахаром, доб. растоп. масло, затем муку с разрыхлителем и солью.

Тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, сверху аккуратно по кругу выложить нарезанные яблоки. посыпать сахаром. растолченным Амаретто, выложить кусочками масла и выпекать 40-45 мин при 170°.

Этот рецепт на маленькую тортницу, я лично беру всего в два раза больше, хоть и получается многовато, Должно быть очень мало теста, буквально закрыть дно, а остальное яблоки.

Если нет Амаретто, можно посыпать корицей или цедрой лимона, но немного, а то будет горько.
Яблоки лучше кислые.

это чисто французский вариант - много фруктов и мало муки, масла и сахара, с него особо не растолстеешь

Удачи, девочки!!