Готовим булочки с яблочной начинкой

Пышные булочки на сметанном тесте с яблочной начинкой 🍎✨

Это тесто просто чудо – мягкое, пластичное и нежное, при этом достаточно крепкое, чтобы надежно удерживать начинку. Работать с ним одно удовольствие: не липнет к рукам и отлично раскатывается. А ароматная яблочная начинка делает выпечку по-настоящему домашней и уютной!

Ингредиенты:

🌿 Тесто:

200 г холодного сливочного масла или маргарина

400–450 г муки

200 мл сметаны

⅓ ч. л. соли

🌿 Начинка:

600 г яблок (3–4 штуки среднего размера, очищенные)

30 г сливочного масла

2 ст. л. ванильного сахара

1 ч. л. крахмала

1 ч. л. корицы

цедра одного лимона

сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Холодное масло нарезать кубиками, добавить просеянную муку и перетереть ножом или руками в мелкую крошку.

Вмешать сметану, замесить тесто, скатать шар, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки нарезать кубиками, сложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал, корицу, лимонную цедру и ложку воды. Тушить 7–10 минут до мягкости.

Охлажденное тесто раскатать слоем 5 мм, вырезать кружки диаметром 10 см.

На каждый кружок положить ложку яблочной начинки, собрать края и защипнуть, формируя мешочки.

Переложить булочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 200 °C около 25–30 минут.

Остудить и присыпать сахарной пудрой.

💛 Получаются очень нежные и ароматные булочки, которые идеально подойдут к чаю или кофе.