Пирог с щавелевой начинкой.

Тесто.Стакан объемом 250 мл.

2 стакана муки,

1/2 стакана сахара,

150 гр сливочного масла,

200 гр сметаны,

2 ч л разрыхлителя.

Начинка.( Щавеля должно быть много)

400-500 гр щавеля,

1/2 стакана сахара,

2 ч л крахмала.

Щавель помыть, обсушить, нарезать и смешать с сахаром.Отставить.

На столе или в миске муку, сахар, масло из холодильника растереть руками в крошку.Добавить сметану и разрыхлитель.Замесить очень мягкое тесто.Положить в кулек и убрать в холодильник, примерно, на 20-25 минут.Разделим тесто на две части, одну побольше.Подготовить форму, смазать маслом, по дну рукой распределить тесто, делая бортики.Посыпать крахмалом, выложить начинку.Припылите стол мукой и аккуратно раскатайте вторую часть теста, перенесите и накройте пирог.Защипать по кругу.В середине надрежьте, чтобы пирог не вздулся.Смазать яйцом и выпекать 30 минут при температуре 200 градусов, убавить до 180 градусов и подержать в духовке еще 10 минут.Изумительный по вкусу.