Беляши моей мечты – ПРОСТО бесподобные беляши!

FooDee (Alina)
2020-01-15 18:53:11
Рейтинг: 3340
Комментариев: 77
Топиков: 225
На сайте с: 21.09.2018

Вкуснейшие беляши получаются по этому рецепту! Тесто с хрустящей корочкой снаружи, мягкое и воздушное внутри. Начинка сочная и очень вкусная – весь секрет в пассерованном луке, он теряет свою остроту, но при этом получает немного сладости. Попробуйте приготовить, смело рекомендую этот рецепт беляшей. Пока это самые вкусные беляши, которые я пробовала.

Чтобы приготовить домашние беляши (8 шт.):
Начинка:
•Мясо – 250 гр
•Лук – 150-160 гр (1 большая луковица)
•Соль, черный перец по вкусу
Тесто дрожжевое для беляшей:
•Вода теплая – 200 гр
•Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
•Сахар – 2 ч.л.
•Соль – 0,5 ч.л.
•Растительное масло – 1 ст.л.
•Мука пшеничная просеянная – 270 гр + мука для работы с тестом (в зависимости от качества муки тесто может взять чуть больше, но оно все равно должно быть очень мягким и липким, не забивайте тесто мукой)
Пошаговый видео-рецепт:
1.В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар, воду и растительное масло. Замесить тесто можно вручную или при помощи миксера с насадками для замешивания теста. Я замешиваю тесто миксером 5 минут. Потом тесто округляю, покрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 30-60 минут (время зависит от температуры в помещении и активности дрожжей). Тесто должно увеличиться вдвое.
2.Лук нарезать произвольно и пассеровать до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.
3.Тесто подошло, разделить его на 8 равных частей. Накрыть пленкой или полотенцем, чтобы они не заветривались.
4.Дать луку остыть и перекрутить через мясорубку вместе с мясом. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить на 8 частей.
5.Поверхность посыпать немного мукой, из каждого шарика теста сформировать лепешку, положить по центру шарик мяса, слепить края теста, формируя круглый беляш. Стряхнуть остатки муки, чтобы она не горела в масле.
6.В емкости с высокими стенками разогреть растительное масло. Обжаривать беляши на умеренном огне, чтобы они не сгорели снаружи. Я обжариваю 8 минут: по 3 минуты с каждой стороны, потом еще по 1 минуте с каждой стороны. Готовые беляши выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Мне нравится26
Добавить в закладки
Назначить теги
1841
Подписки
Подписаться на новые топики раздела Кулинария
Подписаться на пользователя FooDee (Alina)
Нет комментариев. Ваш будет первым!