Заготовка из перца для фарширования зимой

Зимой остается только подготовленный фарш разложить по перчикам и поставить тушить.

Раз начала тему перца, то и продолжу.Мне такой перчик очень нравится, семья большая, трехлитрового баллона как раз на шестилитровую кастрюлю + кг фарша)

Кто-то морозит, но мне всегда места в морозилке жаль, там мясо-рыба, зелень, фрукты на компотики и пирожки-пироги, огурчики свежие на окрошку… Мама моя солила, но они мне кажется слижком твердые тогда получаются, дубовые какие-то.Ну это так, скок вбок… Теперь о перце.

Понадобится собственно сам перец

такая вот штучка для вырезания сердцевины, не знаю как она правильно обзывается, я ее зову сердцеедкой.Спасибо огромное той продавщице из магазина«Хороший», которая буквально навязала мне ее

Скорость подготовки перчика увеличивается в разы-это не ножиком ковырять и не руками выдавливать

Итак перчик готов

моем его и заливаем на 15-20 минут крутым кипятком.Потом жидкость сливаем в эмалированную кастрюлю и ставим кипятить, а сам перчик раскладываем в чистые трехлитровые банки, он становится податливым и легко укладывается

Вода в кастрюле начинает закипать, теперь в каждую банку добавляем 2 таблетки аспирина и 1 чайную ложку уксусной эссенции (70%)(или если вы противник аспирина, то 1 ст.л. эссенции)Банки заливаем до верха, закатываем, переворачиваем для дополнительной стерилизации, остужаем и отправляем на хранение.

Зимой откроешь банку и «Здравствуй, Лето!».Остается только подготовленный фарш разложить по перчикам и поставить тушить