Готовим запеканку из баклажанов

Эта запеканка из баклажанов покоряет с первого кусочка.

Нежные баклажаны, много сыра, сочные помидоры и аппетитная румяная корочка — устоять просто невозможно.

Ингредиенты:

Баклажаны — 700 г;

Мягкий сыр (моцарелла или сулугуни) — 300 г;

Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 150 г;

Помидоры — 450 г;

Растительное (или оливковое) масло — 60 мл;

Соль — по вкусу;

Чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарежьте тонкими длинными пластинами.

Помидоры измельчите до состояния крупной мякоти.

Мягкий сыр нарежьте или разорвите небольшими кусочками.

Твёрдый сыр мелко натрите.

На дно формы выложите слой измельчённых помидоров, затем слой мягкого сыра.

Сверху уложите слой пластин баклажанов, посолите и поперчите.

Посыпьте слоем натёртого твёрдого сыра и слегка полейте растительным маслом.

Повторите все слои ещё несколько раз. Чем больше слоёв, тем вкуснее получится запеканка.

Запекайте при 200 °C около 1 часа на режиме нижнего нагрева.

Перед подачей украсьте свежими листочками базилика и кусочками помидоров.