Готовим пирожки с клубникой
Кулинария
Дачные пирожки с клубникой за один час
Секрет этих пирожков в том, что дрожжевое тесто не надо долго вымешивать — оно подходит за один раз, а жарится буквально за пару минут с каждой стороны. И никакой духовки, только сковорода.
Для теста:
Молоко тёплое 250 мл
Дрожжи прессованные 20 г
Сахар 2 ч.л.
Сметана 100 г
Яйцо 1 шт.
Масло растительное 50 мл
Соль 1 ч.л.
Мука 550 г
Для начинки из клубники:
Клубника 900 г
Сахар 100 г
Для начинки из щавеля:
Щавель
Сахар 1 ч.л. на один пирожок
В 100 мл тёплого молока высыпаю дрожжи и сахар, оставляю в тепле на 15 минут.
После активации дрожжей добавляю остатки молока, сметану, яйцо и перемешиваю.
Вливаю растительное масло, солю.
Частями всыпаю муку и замешиваю эластичное, слегка липкое тесто.
Оставляю тесто подходить в тепле до увеличения в несколько раз.
Для начинки мелко нарезаю клубнику и смешиваю с сахаром.
Жду, когда клубника даст сок, затем процеживаю его через сито.
Мелко шинкую щавель для второй начинки.
Обминаю тесто и делю на небольшие колобки, раскатываю каждый в лепёшку.
Кладу в лепёшки по столовой ложке клубничной начинки, запечатываю внутри.
В другие лепёшки кладу щавель, посыпаю сахаром и тоже запечатываю.
В сковороде разогреваю примерно 500 мл растительного масла.
Выкладываю пирожки швом вниз, обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.
