Готовим 8 рыбных рулетиков

8 рыбных рулетиков — от нежной форели до сочного хека

Когда хочется подать рыбу красиво, но без сложной возни, эти рулетики выручают. Здесь есть и холодные закуски, и горячие варианты для духовки.

1. Лосось с сыром и огурцом

Лосось слабосолёный — 250 г, сливочный сыр — 120 г, огурец — 1 шт., укроп.

На пластины лосося нанести сыр, положить полоски огурца и укроп. Свернуть рулетиками и охладить.

2. Форель с авокадо и творожным сыром

Слабосолёная форель — 250 г, творожный сыр — 120 г, авокадо — 1 шт., лимонный сок — 1 ч. л., укроп.

Авокадо размять, смешать с сыром и лимонным соком. Выложить на форель, добавить укроп и свернуть.

3. Сельдь со свёклой и сливочным сыром

Филе сельди — 250 г, варёная свёкла — 150 г, сливочный сыр — 100 г, маринованный огурец — 1 шт., укроп.

Свёклу натереть и отжать, смешать с сыром. Выложить на сельдь, добавить полоски огурца, свернуть и охладить 1 час.

4. Скумбрия с морковью и луком

Филе скумбрии — 400 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., растительное масло — 1 ст. л., соль, перец.

Лук и морковь обжарить до мягкости и остудить. Выложить на филе, свернуть, закрепить зубочистками. Запекать при 180 °C 25–30 минут.

5. Треска со шпинатом и рикоттой

Филе трески — 500 г, рикотта — 150 г, шпинат — 100 г, чеснок — 1 зубчик, лимонный сок — 1 ч. л., соль, перец.

Шпинат припустить, остудить и смешать с рикоттой, чесноком и лимонным соком. Выложить начинку на филе, свернуть и запекать при 180 °C 20–25 минут.

6. Судак с грибами и сливочным сыром

Филе судака — 500 г, шампиньоны — 200 г, сливочный сыр — 120 г, лук — 1 шт., масло — 1 ст. л., соль, перец.

Грибы с луком обжарить до испарения жидкости, остудить и смешать с сыром. Завернуть начинку в филе и запекать при 180 °C около 25 минут.

7. Лосось с креветочной начинкой

Слабосолёный лосось — 250 г, креветки — 150 г, сливочный сыр — 100 г, огурец — ½ шт., укроп, лимонный сок — 1 ч. л.

Креветки и огурец мелко нарезать, смешать с сыром, укропом и лимонным соком. Выложить начинку на лосось, свернуть и охладить.

8. Хек с брокколи и сливочным сыром

Филе хека — 500 г, брокколи — 200 г, сливочный сыр — 120 г, яйцо — 1 шт., соль, перец.

Брокколи отварить 3–4 минуты и измельчить. Смешать с сыром и яйцом. Выложить на филе, свернуть и запекать при 180 °C 25–30 минут.